“地三鲜”是东北的传统名菜，那么“水三鲜”又是何方神圣？

“地三鲜”是一道东北传统名菜，相信很多人都听，它的主料是茄子、土豆和青椒。那么大家可听说过“水三鲜”？这个水三鲜和我们熟知的地三鲜在食材上又有什么区别呢？芬香

其实水三鲜的主料包括鱿鱼、花蛤和虾，这可是一道营养丰富的菜肴

虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鱿鱼含有丰富的钙、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；而花蛤更是鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，并且含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

话不多说，小编马上把烹饪方法传授给大家！

食材准备

主料：鱿鱼，海虾，花蛤

配料：花椒，豆瓣酱，灯笼椒，小葱，生姜，蒜头

配菜：金针菇，黄瓜，黑木耳，莲藕

烹饪步骤

1、虾祛掉虾线，鱿鱼洗净切成两段，花蛤洗净备用，如图所示

2、生姜切丝，蒜头剥开洗净，小葱切断备用，如图所示

3、配菜如图洗净切好备用

4、准备大碗，将焯水后的配菜一层一层铺在碗底。将煮过配菜的汤水盛出备用。锅里放入正常炒菜的油，放入姜丝，蒜头煸炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油色，炒好倒入汤水。

5、锅里烧开，放入调料，料酒，盐，鱼露，少许生抽一起调匀。再先后放主料花蛤，鱿鱼和虾煮熟。煮熟的鱿鱼，花蛤和虾捞起后摆放在配菜上。再把汤汁一起倒入。锅里加入平时炒菜的两倍油烧热，放入灯笼椒爆香，要起锅时撒上花椒，最后爆香的灯笼椒和花椒连油一起淋上即可。