特色美味焖面，按照这个步骤做焖面，隔着锅盖都能闻着香味

排骨焖面

By GGang.H

配料：

手擀面 适量、排骨 适量、刀豆或者豆角 适量、姜粉 适量、花椒粉 适量、葱 适量、蒜 适量、老抽 适量、精盐 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

步骤 1.手擀面均匀切段，为了后面容易搅拌

步骤 2.排骨洗净备用

步骤 3.刀豆切好，为了好熟，中间劈开切

步骤 4.葱和蒜切好备用

步骤 5.锅里放油，用过一次的油，所以看起来不是很好看啦

步骤 6.油八分热的时候放入排骨，煸炒大概二十分钟吧，具体根据排骨的颜色状态来判断

步骤 7.炒至金黄

步骤 8.放入葱花和蒜，适量老抽，为了让排骨入味，切上色

步骤 9.放入刀豆，翻炒五六分钟

步骤 10.加水稍微没过菜和排骨即可，如果面少就少放点水，扣盖煮五六分钟，直到水开

步骤 11.把切好的面均匀撒在菜和排骨上面

步骤 12.扣上锅盖开始焖，直到锅里的水熬干

步骤 13.水干或后，用筷子或者铲子翻拌，直到面上色均匀，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀后出锅即可

烹饪小贴士：

1. 挑选豆角主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。

2. 清理豆角，去掉筋，由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角那个时候就很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。

3. 储存豆角先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了。把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。