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糖有不同种类，其代谢过程也有差异。有人说，果糖主要存在于水果及蜂蜜中，源自大自然，而且，据说升糖指数较低，属于健康糖。真是这样吗？果糖会不会给健康带来负面影响呢？在摄入果糖的时候，要注意哪些问题呢？咱们现在来解析。  糖，在生命过程中的作用，相当于咱们日常生活中的能源。糖，按照水解状况，可以分为3类，不能水解为更小分子的，称为单糖；能分解为2到10个单糖分子的，称为寡糖；可分解为多个单糖分子的，称为多糖。果糖、葡萄糖、半乳糖，都是对人体重要的单糖。  由于咱们地球人中，血糖异常的人太多，因此，围绕血糖问题，出现了升糖指数这个概念。升糖指数是衡量不同食物对血糖影响的指标。能够在消化过程中，迅速分解为葡萄糖，并且将其释放到循环系统的，升糖指数就较高。果糖，属于升糖指数相对较低的糖类。果糖还有1个特点，其甜度是蔗糖的1.8倍，而且，温度越低，甜度越大。果糖的甜味感，与蔗糖相比，来得快，消失得也快，而蔗糖的口腔甜味感要在30秒后才消失。  果糖溶解时吸热较多，因此会给人冰凉感；果糖易于发酵，也容易产生焦化反应，用在烘焙品中，会产生松软感，并增加色泽。这些特性决定，果糖成为食品及饮料添加剂的主角。值得注意的是，食品中添加的主要是高果糖浆，其中大约含50%的果糖。  果糖在体内主要经过肝、肾、小肠中的果糖激酶催化进行代谢，可以转化为葡萄糖或合成糖元。果糖虽然升糖指数较低，但是，近年来的研究发现，果糖的这种代谢过程会影响胰岛素的耐受性；还有研究指出，果糖，特别是经由饮料摄入的增加，可以引起脂肪过量沉淀，带来肥胖、脂肪肝、高血糖等系列健康问题。  咱们人类的祖先是以野果为主食的，在进化过程中，形成了尿酸酶丢失的相关机制，这样，体内的血尿酸水平就能维持在较高水平，从而促进脂肪积累，以此来应对饱食1次再饥饿几天的艰辛生活，渡过寒冷的食物匮乏期。不过，对现代人来讲，物质丰富，这个机制就成为健康维护的弱点。早在17世纪时，人类就观察到，血尿酸升高带来的痛风，是与糖的消化量呈正比关系的，当代医学研究也证实，痛风的发病率与含糖饮料摄入相关。而且，果糖可以增加食欲，进食后的饱腹感降低，从而带来代谢异常。  按照咱们的膳食指南，成年人每天的糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。这个量是多少呢？330毫升到600毫升的罐装饮料，含糖量是35克到60克，就是说，每天喝1罐饮料，糖的摄入量就会超出膳食指南的警戒线。因此，果糖，特别是添加糖，不是所谓的健康糖。世界卫生组织建议，成年人及儿童的每日摄取的游离糖，不应超过当天摄取全部热量的10%，尤其要把控含糖饮料的摄入。其次，要注意，减少加工食品，比如蛋糕、甜食等的摄入，同时，对于含糖量较高的水果也需要限量，比如苹果、橙子、柚子、荔枝、香蕉等。想健康，可以考虑只要酸酸，远离甜甜。 爱谁，就把健康传给谁。
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