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作者｜营养师柳衣衣 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 有些宝宝爱挑食，不爱吃蔬菜，经常便秘，对皮肤也不好，还会影响生长发育。 所以，我这次特地将蔬菜换了一种做法，将它们偷偷藏在孩子们最爱吃的蛋糕里，小朋友个个都要抢着吃！ 我搭配了富含各种维生素的西兰花和胡萝卜，即使不加糖或少调味，也能吃出蔬菜的清甜味，还能预防便秘。 考虑到有些姐妹可能没有烤箱，也不太会打发，所以我直接用泡打粉代替了打发蛋白，用清蒸代替烘烤，只需要将所有食材搅一搅，蒸一蒸就可以了，营养好吃不上火！ 即使是厨艺小白也能一学就会。 除了蔬菜，你们还可以根据孩子的喜好，调整一些搭配。 我以前还放过海苔肉松、鳕鱼肠，葡萄干、枸杞之类的，都挺好吃！ ❖ 蔬菜蛋糕 ❖ 营养分析 ①高蛋白+补钙：有机奶和鸡蛋都富含优质蛋白质，另外有机奶还富含钙； ②促生长：西兰花和胡萝卜都富含各种维生素，尤其是VA，促进生长发育，对视觉发育和皮肤也有益； 烹饪指南 参考月龄：12M+； 烹饪方式：蒸 食用搭配：可以搭配酸奶、水果，鸡蛋羹等一起作营养早餐；或者直接当点心吃~ 食材建议：优先推荐有机奶，营养更安全； 注意事项： ① 对本文食材过敏者慎食~ ❖ 食材参考量 ❖ 食物名称 数量：低筋面粉220g；鸡蛋2个；西兰花60g；胡萝卜60g；白砂糖不放或10g；芥花籽油10g；泡打粉5g；纯牛奶50g PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量； ❖ 制作步骤❖ －01－ 将胡萝卜去皮洗净，切成小碎丁； －02－ 西兰花洗净，掰成小朵；PS：可以用厨师剪~ －03－ 奶锅中放水煮沸，滴入1小勺芥花籽油，再将西兰花放入焯水30秒左右；PS：加点油，能减少营养流失，保护西兰花不变色~ －04－ 将煮好的西兰花，捞出控水备用； －05－ 将焯好水后的西兰花切碎； －06－ 将鸡蛋、牛奶、芥花籽油和少量糖加入料理盆；PS：1岁以内不加糖，可以洒点虾皮香菇粉调味；1岁以上，可以少量加糖调味；
－07 － 将鸡蛋和牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉和无铝泡打粉；PS：无铝泡打粉比较安全，简单方便，如果不想用泡打粉，你们将蛋白和蛋黄分离，把蛋白打发至硬性发泡，再将打发好的蛋白和蛋黄翻拌均匀也可以~
－08－ 用翻拌的手法将面糊翻拌成无干粉的湿面糊状；PS：翻拌是用刮刀从底部划弧往上拌,从下往上捞，避免面糊起筋，影响口感~
－09－ 将西兰花和胡萝卜丁加入面糊中，再加一勺油，再次翻拌均匀；
－10－ 将蔬菜面糊分别装入蛋糕纸杯至八分满，水烧开后，入蒸锅中火蒸12分钟即可关火，再焖三五分钟出锅； PS：不要马上取出，先焖一会再取出~还可以放入烤箱，
－11－ 松软好吃的蔬菜蛋糕出炉了~
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