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每天都要吃饭，因此洗碗工作也必不可少，但就是这看似简单的活，里面包含了不少“技术”含量，洗错了，不但没有真正洗干净，反而可能滋生更多的细菌！今天可可就帮大家理一下常见的几个洗碗误区，看看您家中招了没？ 饭后堆叠碗，再浸泡？ 吃完饭后，很多人都习惯性地将碗、盘子摞在一起，放入水池中浸泡一会，以为能洗得干净点，也有人因为懒得洗，可能到第二天才拖拉着清洗。 但是随意堆叠放置，使碗的内外两面都容易沾上油，不仅会增加洗涮工作量，还可能发生交叉感染。 另外，若是长时间浸泡着不洗掉，残留的油脂能为细菌的滋生、繁殖提供良好的环境与营养，很容易滋生变形杆菌、沙门氏菌等细菌。若是滋生太多，或是清洁不彻底，就更容易增加肠道疾病风险了。 建议：收拾时，应该将有油的和没油的分开，先洗油薄的，后洗油重的；另外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开洗，先洗装果蔬的，再洗装熟食的，最后洗装生食的碗，碗底也要记得清洗。 细菌在1-4小时内繁殖较慢，而超过4小时，适应了新环境，则开始进入加速繁殖期，因此吃完饭后还是早点洗较好。 洗碗布使用不当 你家的洗碗布是什么材质？以前很多人家用棉质毛巾，而现在则流行用魔术擦，能快速去除污渍，还干得快。 但是，有些不合格的海绵擦，里面可能含有致癌物！大医生的节目中就曾做过相关实验——将4块崭新的洗碗布分别密封静置在烧杯中，1小时后，不合格魔术擦释放的“甲醛”含量是普通洗碗布的多倍，并超出国家标准0.1mg/m³！ 专家表示，无论是毛巾还是海绵擦都要到正规超市，购买有明确材料说明的产品；另外，新买来的洗碗布最好在清水中泡2小时，并多次换水，减小风险。 海绵或抹布自带吸水属性，又容易留有食物残渣、油脂等，堪称“完美的细菌培养皿”。可能滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌、沙门氏菌在内的19种病菌； 而且抹布等清洁用具，一般用得越久细菌越多。相关数据显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌的数量可高达22亿！ 建议：每天最好将洗碗布煮沸消毒10分钟或者用稀释的消毒液浸泡5分钟，并且每月换1次。 小贴士：蛋壳清洁杀菌法 鸡蛋壳内壁上有一层蛋清，它含有的蛋白酶有很强的清洁能力。 抹布放入盛有清水的锅中，接着将蛋壳放入，大火煮开，开盖持续煮5分钟。煮一锅抹布，大约用5个蛋壳就够了。煮完取出用凉水冲洗干净，挂在通风和有太阳光的地方晾晒即可。 很多家庭都习惯用一块洗碗布，先去擦桌子、擦灶台，再拿去洗碗，最后还要再擦碗筷、砧板等，可谓“一布多用”。但如此反复，反而会扩大污染源，使碗碟间接污染。 建议：厨房中至少配两种不同颜色的抹布，以便区分。一块超细纤维材质的（吸尘吸油）用来涮碗；一块木浆棉的（耐用、吸水性强）用来擦灶台、桌子等。 洗碗一定要用洗洁精？ 洗碗不放洗洁精，总觉得这碗没洗干净，但是若使用不当，也会带来不小的伤害。 一方面，其主要成分是石油的二级衍生物十二烷基苯磺酸钠，长期接触容易对手部肌肤造成伤害，导致脱皮；另一方面，若大量使用，却并未冲洗干净，其所含的表面活剂就会附着在餐具上，容易随着食物进入人体，可能会降低肝脏的排毒能力，降低血液中钙离子浓度，影响身体健康。 因此，如果做的菜不是很油腻，只需要用热水，无需加洗洁精就能够去油；而若是较油腻，也可以试试以下方法： 去油污小妙招： ①面粉：油污较多的碗可以在清洗前倒入少量面粉，让面粉吸净油脂后，再用清水冲刷一遍。 ②柠檬：若碗碟没有特别油腻，可以选择用柠檬片先擦一遍，再用水清洗，既干净还能保持自然清香。 提示：即使要用洗洁精，也建议先在温水中滴几滴稀释，每次用抹布蘸取少量洗即可，千万不要直接将洗洁精倒在抹布或者碗碟上，很容易清洗不干净。 洗完的碗盘摞着放？用布擦干？ 很多人洗完碗盘后都直接摞在一起，放入碗柜中，但这个习惯却也易造成二次污染！ 中国家用电器研究院做过一个实验，第一组碗盘洗完后直接摞起放进柜中；第二组则立于置物架上晾干。 三天后，第一组碗盘产生的细菌是第二组的70倍！专家解释，这是因为直接摞着放不利于空气流通，湿度又较大，有利于微生物的繁殖生长。 因此，不管是洗完的碗盘，还是其它厨房用具，都最好先放在沥水的置物架上，置于通风处沥干，再放入橱柜内。 还有人洗完餐具后喜欢用抹布擦干，但是长期使用的抹布若还不经常消毒，上面的细菌数量也是很高的，沾染在碟盘上，也可能引起腹泻。 |
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