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风味茄子，首先我们把茄子洗干净切成长条，这个时候一定要记住用淀粉把茄子涂抹均匀。葱、姜切成沫，辣椒切成小段，热锅熟油炸熟茄条。一定要记住，炸至金黄色的时候再出锅。锅内再放油煸炒花椒，蒜末，姜末，再加入茄条迅速翻炒。  宫保杏鲍菇，杏鲍菇洗干净之后切成小丁，花生米备用，青椒切成小块，葱、姜、蒜切碎，然后把老抽，白糖，醋，鸡精，淀粉盐调成汁。锅中放油炒熟杏鲍菇，然后放葱、姜、蒜爆香，再加入杏鲍菇丁翻炒，淋入我们调好的汁，加花生米、青椒翻炒一下，记住这个时候要加入适量的水之后，再小火闷一个小时就可以了。  菠菜汤，首先我们把菠菜洗干净，从根部掰开切成几厘米的小段。热锅烧油放入酱油，然后翻炒菠菜，加水煮汤。将醋放在水淀粉中调和，然后在沸汤之中勾芡就可以了，出锅之前加一点胡椒粉，味道会更好。  笋干烧肉片，将笋干泡一会儿，然后切成丝状，肥肉和瘦肉分开来。肥肉炒出油，然后瘦肉用烤肉酱腌制一会儿。爆香葱、姜、蒜和瘦肉一起炒，炒好之后拿出备用。锅中再热油，放入葱、姜，辣椒，倒入笋丝，还有我们备用的肉一起炒，最后加入调料调均匀就可以。 |
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