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提到沙棘，这一两年也算是一个小风口了，很多资本都陆续进入沙棘这个产业，网上能看到的各种宣传也是铺天盖地的，本身而言沙棘确实有一些好处，但远不如宣传的那么神奇，这只不过商家厂家的一种引导宣传。我在工厂干过一段时间，对这个行业也算是内部人，多少有点了解。我不否认沙棘存在一定的医药和营养价值，但怎么说也就是一种野果子，摘抄药典的几个句子，找点历史故事就无限发放，我感觉还是有点夸张和夸大了，对消费者难免会产生一定的误导。 在进入这个行业前我觉得沙棘确实不错，感觉这个行业有点前景，但真的做了一段时间，了解的越多越真实，尤其是看过了具体的生产过程，我现在已经不想喝沙棘汁。我感觉整个过程其实存在的问题还是挺多的。 一、原料采购 确实大部分沙棘果都是野生的，但采摘存储并不卫生。沙棘果属于浆果，九十月份就成熟了，但皮薄汁液多，一捏就爆，根本无法采摘，只能等到十二月前后上冻了才能采摘。通常都是农民自己进行采摘再卖给加工厂。采摘的方式一种是剪枝条，一种是打落到地上，不管什么方式，原果都会带着不少泥沙树根烂叶等，农民的想法也很简单，只管摘的越多越好，不会认真挑选，最后全部混到一起送到工厂，运输存储过程中还存在发酵腐烂等情况。工厂接收后一般会在冷库里冷冻一定时间再加工，有时候订单不足，冷冻时间很长，但长时间冷冻对果实的质量和营养价值都会有不同程度的影响。 二、生产过程 我觉得生产过程不是卫生不卫生的问题，而是让人觉得恶心。 1、冷冻环节：沙棘冻果在冷库里随便乱放，现场比较脏乱差，只不过低温下结冰了没那么明显而已。我好几次看到工人在冷库里面抽烟吐痰甚至尿尿，这样对待原料是不是有点过分呢？至于看不见的就自己想象吧，反正我觉得很不卫生。 2、搬运环节：从冷库里倒运到生产线，因为是小颗粒，难免会有很多果子散落，为了降低成本减少损失，通常工人都会用扫帚铁锹收集起来再利用，如果杂物不多就直接投料了，杂物太多了会装起来块先冻着，能利用的基本都会利用。 3、清洗环节：就是把冻果子在温水里泡一泡，然后在拿水冲一下就直接进入榨汁设备了，所谓的拣选，最多是比较明显的树枝树叶挑拣下。因为沙棘果粒太小了，很多腐烂变质和一些小的杂志的也没办法选出来，就一块榨汁了。浆果如果完全融化了拣选就会破裂，真的把烂果等都拣选干净，一方面做不到，另一方面对企业而言会造成很大浪费，所以清洗的过程就是个样子，真的不太干净。尤其是池子里的水，真的很脏，整个浸泡冲洗的时间是比较短的，加上生产线自动运行，很多时候树枝烂叶来不及挑出来就一起进到榨汁机器里了。榨汁机的效率还是很好的，所以榨汁过程未拣选出来的东西也会跟着一起压碎。 4、食品安全：工人随意进出车间，正常来说绝对不允许，出入食品生产车间必须消毒，其实呢很多人都是走个过场，没有外部参观检查的时候，压根没人管，最多是口头说说，反正没人听。上完厕所甚不洗手就直接开始作业了。食品安全要求生病的员工是不允许进入车间的，尤其是流感等传播性疾病，但实际上，员工很少请病假，即便是感冒咳嗽了该干啥干啥，也不会主动跟管理人员说，管理人员呢也没精力管。在一定程度上只要不是重大疾病爆发或变质严重，这个生产过程很难造成严重的食品安全问题，偶尔一两个拉肚子等，也没有办法举证就是因为喝了饮料造成的。所以，生产过程的食品安全要求落实的并不是很好，我觉得这应该不是个案，被查到的只是冰山一角，有很多隐患问题都被掩盖了。 5、纯天然零添加：食品长时间保存不做防腐杀菌处理是不可能的，为了确保产品的保质期，肯定会添加一些东西，只不过大部分都是无害的砂糖或量很少对人没什么明显坏处而已。所谓纯天然零添加只不过是为了迎合消费者关注食品健康的心态而进行的宣传。消费者都知道即便是低温冷冻，时间长了品质也会有变化，更何况常温存储呢？即便是在保质期内，常温状态下长时间放置的食物口感、营养也会有影响。但从口感和口味上，纯沙棘汁的口感并不好，大众很难接受，所以为了让大家能觉得好喝，肯定会加入一些调味调色的原辅料，这一点消费者都不是傻子。就野生沙棘而言，只要土质、环境好，还有可能是绿色的食品，但实际上沙棘树在生长过程中也会有病虫害，尤其是人工种植的沙棘林，遇到爆发的病虫害也会打农药，所以百分百绿色有机的原料是很少的。但有些企业还真就把消费者当成弱智看，就好象消费者真的啥都不懂非常好骗，这还是有点可笑的。 6、检验检疫：质量检测是非常重要的环节，实际上有时候检测指标就是达不到要求怎么办，全部倒掉吗？基本不太可能。会通过勾兑回调添加东西修改检测结果等各种途径进行调整，只要结果不看过程，结果合格就行了，这还就是化验员说的。有的化验员对检验化验的要求标准都不清楚，结果的可靠性肯定是打折扣的。有的检验标准就是企业自己定的，但是否都是合理的合适的也难说，毕竟一般消费者并不知道这些。当然了这样的问题根源肯定不在员工，但我听完觉得吃惊，毕竟真的出现批量食品安全问题，造成的影响和后果是很严重的。食品安全真的不能只是做做表面文章，开会时嘴巴说说。 7、营养成分：对于沙棘果本身而言，确实存在一定的营养成分，但不代表都可以百分百利用和吸收，有些营养成分并不能直接被吸收，而是需要加工提炼后才行。通常成品饮料里本身沙棘汁的纯含量并不高，兑水稀释的，营养价值肯定会进一步折扣了。有的沙棘饮料看着黏糊糊的，好像用的都是纯原浆，其实是加了增稠剂。生产工艺方面，有的企业是用提取了果油后的沙棘汁做原料来调配沙棘饮料的，提油过程中很多营养元素已经被提取走了或流失了。所以大肆宣传沙棘饮料功效的都有点夸大了，如果真的去进行营养检测，我估计真剩不下多少了，毕竟沙棘果的营养价值不能等同于沙棘产品的营养价值，这就是一种误导和夸大宣传。 沙棘本身不是坏东西，但也不是神奇的不得了的东西，有食用和药用价值，但也要看怎么合理加工和开发。无良厂家有，但怎能让几块臭肉坏了满锅清汤，我相信更多的企业还是讲信用、真的为了消费者考虑的，所有大家要擦亮眼睛，购买产品一定要选那些有资质、讲诚信、尊重消费者的公司，不遵纪守法、胡乱误导消费者、损害消费者利益的企业注定会在消费者的火眼金睛下被淘汰出市场。也真心希望中国的沙棘产业可以做的更好，做出真正卫生、安全、营养的好产品，而不是一味的忽悠、误导消费者。 最后，推荐一种更好的食用方式：从承德到张家口、山西、内蒙、甘肃、新疆同一纬度区域里有很多野生沙棘树的，有条件的话自己去山里采摘点沙棘果，能摘到纯野生的沙棘果，还能体验一下冬季采摘的乐趣。把摘好的沙棘果放冰箱里冷冻好，吃的时候拿出一部分洗干净，然后用水煮，加点冰糖，每次熬一锅放冰箱里可以吃几天，每天喝一点，连果带水一起吃，这样更卫生，营养价值更高。熬成糊状还能当面膜用，对皮肤还是很不错的。 |
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