炖汤时，那些浮沫是精华还是脏东西？

说到煲汤，相信朋友们肯定都会想到广东人。因为广东人最会煲汤了，而且广东靓汤在美食界的名气也是不小的。小优作为一个地道的广东人，基本上一个星期能喝到两三次补汤。现在人们的生活越来越好，大家也开始注重营养和养生了。想必很多朋友家中都是有煲汤的习惯，不知道你们有没有自己煲过汤呢？芬香

有自己煲过汤或者是有看到过家里人煲汤的朋友就知道，我们在煲汤的时候，只要补汤一沸腾的话，就会有白色的泡沫。尽管我们在煲汤前有把食材洗过一遍，它照样还是会有泡沫出现。因此，就有很多网友都纳闷说，这些白色泡沫究竟是脏东西，还是营养物质呢？

想必这样的问题是很多朋友都有想过的，近日小优在网上看到了答案。有营养专家就说了，这第一遍的泡沫里既有脏东西也有营养精华。煲汤的时候，最好是先用沸水把猪骨头或者是鸡肉过一遍水，然后再加水炖煮。这样的话就不用在煲汤的时候，单独去捞掉这些泡沫。

如果没有绰水的话，那么，第一遍炖煮出来的泡沫就要用勺子捞掉比较好。有捞过一遍的汤要是再出现泡沫的话，就不会捞掉了，因为那些泡沫就是精华来着了。相信大家看到这里应该就知道这炖汤的时候，那些白色泡沫是精华还是脏东西了。