|
芥麦面一人份、牛腱子、西红柿、鸡蛋 青瓜、玉米粒、苹果 八角2个，桂皮1根，姜片，大葱段 洋葱半个，盐、糖、生抽、香醋、 首先来卤块牛肉，这块牛腱子我已经提前焯水了，放到热水里，加入姜片、葱段、洋葱丝，八角和桂皮，再来一勺盐调味，放到电压力锅里炖煮40分钟普通锅的话一个半小时，时间到后把卤好的牛肉夹出来放凉 牛肉汤倒到碗里作为凉面汤，往里加点盐、糖，生抽和香醋调个味，凉了后放到冰箱冷藏；
接着来准备配菜，切点苹果片，青瓜丝，再来点西红柿，等牛肉彻底冷却后也切成片；
烧一锅热水放入玉米粒，焯水两分钟捞出
再煮个溏心蛋，沸水里放入鸡蛋保持中火煮6分钟，时间到后捞出放入冷水里方便剥壳，这样煮出来就是完美溏心蛋
另外烧一锅热水来煮荞麦面，煮开加凉水，重复加3次凉水煮到面条熟透没有硬心
然后捞出放到冰水里放凉，这样面条更劲道不烂；
凉透的面条夹入冷藏过的肉汤里，摆上提前准备好的各种配菜，还有我最爱的溏心蛋，一碗丰盛的开胃凉面就可以开动了！
这碗荞麦冷面的做法改良自朝鲜冷面，清爽开胃，如果你吃不惯冷食换成热汤也非常好吃，据说每一碗面条都是爱的化身，爱他就给他做碗面吧！ |
|
|
