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夏季凉面做法,在家如何制作凉面?保存收藏自己做试试

 EugeneYuan 2019-08-26

天气热了,吃饭也没有胃口,但是,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌,怎么办?别慌,这个时候,来一碗凉面是最爽不过的了!凉面怎么做呢?我来给你支招,最简单的凉面做法,凉面有两种,一种是热汤凉面,一种是凉汤凉面。

夏季凉面做法

第一步:水煮开后放入豆芽焯熟,用漏勺捞出沥干水待用,面条放入开水中,用筷子打散,防止面条粘在一起。

第二步:煮至掐断面条时,面心还带点点夹生就可以了(带点点夹生,面条更有嚼劲)然后捞出用清水冲洗。

第三步:冲洗过的面再泡入清水,待凉透后捞出沥干水。

第四步:把沥干水的面淋上一圈植物油,用筷子轻轻把面条轻轻打松散后搅拌均匀。(淋植物油面条色泽鲜亮,锁住水更饱满)

第五步依次加入配料:豆芽、黄瓜丝、花生米、葱花、香菜。

第六步:依次加入调味料:鲜味宝、鸡精、盐、醋、最后淋上蒜水、麻油、香油、加入红油辣椒搅拌均匀装盘即可。

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