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湖南省简称湘，别称芙蓉国。湖南境内河流纵横，三湘大地自古就有种植水芙蓉和木芙蓉的传统。湖南气候属于亚热带季风湿润气候，由于这种气候湿润的雨使得湖南雨量充足，因此湖南适合动植物生长。因此当地美食也丰富多彩，其中代表就是湘菜，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲究实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。说了这么多，咱们就开始看看湖南的美食吧！ 长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。说实话，小编真的受不了它的“香味”，不仅很多人爱吃臭豆腐，而且它还可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。 
石锅鱼石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。我感觉吃石锅鱼很有意境，不像其他食物都是用铁质，塑料等其他器皿装的。它用的是天然打磨的石头，石锅鱼的器皿足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。 
乘火麒麟小编第一次听到这个名字就感觉霸气，骑着火麒麟。它是湖南长沙的传统名菜，属于湘系菜。由传统湘菜"糖醋脆皮鱼"发展创新而成，它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料，加工成糖醋脆皮鱼，在加工时注意体形，使之象麒麟，置之盆中，浇以烧酒，上席时点燃，鱼周发出蓝色火焰，宛如麒麟喷火，四座皆惊，象征吉祥如意。此菜构思精巧，造型奇特，而且昧鲜色美，酸辣甜脆，常为接待贵宾的压席菜。 
啊，小编看到都快馋的流口水了。 酱汁肘子这个油亮、金灿灿的就是始创于道光年间的酱汁肘子。酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。酱汁肘子特别入味，而且营养丰富，富含胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。另外，猪肘味甘、咸，性平，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。因此男士或女士吃点它很不错的。 
好啦，今天小编和大家分享就到这里，大家还知道哪些湖南菜可以在评论区说说。下期给大家带来内蒙古的美食。 |
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