 入冬了，市场上的柚子正当季，个头大水分也足，酸甜凉润特好吃。三口之家一个柚子能吃两顿，比吃橙子强多了。很多人在吃完柚子肉之后，把柚子皮随手就当垃圾扔了。真是非常可惜，因为柚子皮的营养价值不比果肉差，有凉润嗓子、止咳化痰的作用。  柚子虽然是水果，很多人会把它做成蜂蜜柚子茶，每天喝一勺，对人体的好处多多。柚子皮具有健胃消食、止咳化痰、清热润肺的功效。柚子皮可以加工成柚子皮糖，柚子皮味道微苦甘甜、性温，可以化痰、止咳。小时候，记得母亲就会做这道柚子皮糖。别人家都扔掉的东西，在母亲的巧手下成了我们小时候最爱吃的零食。我跟姐姐每天都缠着母亲要糖吃，以至于连新鲜的柚子肉都忽略了。  下面琦哥就分享给小伙伴们，这道柚子皮糖的做法。有的小伙伴也知道柚子皮可以食用，但印象中觉得做法太难，自己肯定做不好。实际上，柚子皮糖做法非常简单，做一次能吃几个月，每天2-3块，味道甘甜微苦，清润嗓子特别舒服。 【柚子皮糖——家庭版】 【所用原料】：柚子、冰糖  【调料】精盐 ——【开始制作】—— 第一步：柚子洗净放入盆中，用精盐擦拭表面，去除表面的蜡。（记得要多搓几遍，直至柚子皮表面不再光滑）  第二步：将柚子果肉剥出，可以直接食用。柚子皮留下放案板上，将柚子皮内层的白色内瓤用刀片下来。（不用片下来太多，留有一层内瓤更有营养）  第三步：将柚子皮切成条状用清水投洗三遍，每次都要攥干水分，以便去除柚子皮的苦味。  第四步：锅内烧水，水开下入柚子皮条，焯煮5分钟捞出。  第五步：用凉水投凉后，放入纱布中，挤出水分备用。  第六步：锅内烧水加入半斤冰糖，小火炒化。  第七步：将柚子皮条放入锅中煸炒，小火慢慢把水分炒干。  第八步：加入2克精盐，继续翻炒至柚子皮条表面糖霜出现，即可关火。分开晾凉之后，放入密封罐中冷藏食用。 ——【烹调中的注意事项】—— 1.一个中等大小的柚子皮，冰糖需要半斤。 2.放入2克精盐，柚子皮糖有底味味道会更好。 3.最后炒制的时候，要小火耐心翻炒，不停的翻炒。 |
|
|
