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虽说这几年来，“中医”这两个字已经被许多假药贩子败尽了名声，使众多患者见之色变。但在中国历史上还是有很多仙风道骨、技艺高超的中医、道士留下的许多秘方颇有奇效。唐朝药王孙思邈既是如此，这位几乎被神话的得道高人，不但精于内科，且擅长妇科、儿科、外科及五官科，可谓博学多才。其著作的《千金方》、《妇人方》、《明堂针灸图》等至今仍被许多医学世家奉为必修典籍。
他留下的一个可以补肾乌发的方子，不但确有奇效，还被CCTV的《探索节目》报道过，可见其权威性与科学性。今天，禾福乐袁媛营养师就带领大家一窥这个药方的神秘面纱。 在孙思邈的《千金翼方· 养性》中说：“服乌麻方，纯黑乌麻及旃檀色者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。曝干再蒸，往返九蒸九暴讫，捣，去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕，日二服，渐渐不饥绝谷。久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑。” 2016年CCTV《探索节目》曾专门报道过根据这个药方制作的九制黑芝麻的由来、制作方法及养生保健的功能，瞬间在全国掀起了一场制作九制黑芝麻的潮流。
九制芝麻丸的制作过程 工具/原料 黑芝麻，土蜜蜂的蜜汁，灶台，过滤纱布，磨石，大炒锅
九制黑芝麻所需大砂锅 1.清洗芝麻： 首先要有一个筛选的过程，有一些浮在水面的不饱满的芝麻颗粒捞掉。用来洗芝麻的是个小筛子，小沙粒，会掉到水里，浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是好的。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。
2.蒸制芝麻： 一般蒸50分钟到一个小时左右，这个时候蒸好的芝麻会传来浓浓的黑芝麻香味。所以黑芝麻必须要蒸透才可以把黑芝麻放到干净的簸箕里，这种工具具有上下通气的特点，且缝隙很小使黑芝麻也无法漏下去。 3.晒干芝麻： 一般天气好的话，一天就差不多晒好了，如果天气不好，就得把蒸好的黑芝麻放到密封的阳光房里晒干，防止灰尘，但是这种情况下一般好几天都晒不干。（PS:黑芝麻不是说晒干了就可以了，在晒的过程中，为了保证晒的效果，一般黑芝麻的厚度平均要小于一厘米，而且要不时的翻动一下，让上下层接触保证晒的效果达到最好）
4.重复以上步骤九次 九蒸九制黑芝麻蜜丸，之所以叫九蒸九制，正是因为需要操作九次，才得此名。 5.炒香黑芝麻和捣碎 经历过九次蒸晒的黑芝麻，由于壳已经基本脱落，芝麻很容易就炒熟，所以在制作的时候千万要控制住火候，不能让黑芝麻炒糊了，炒出香味以后就可以停手，然后静静等待黑芝麻冷却下来。 把已经炒好的黑芝麻进行磨碎，磨的越碎越好。因为磨的不碎或者颗粒很大，制作出来的药丸就会不均匀，口感也不会很好。
6.武火炼蜜 先用武火将蜂蜜熬沸，然后改为文火慢熬，同时在旁边放一碗凉水，并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然后把竹筷挪到凉水碗上方，让蜂蜜滴入水中。（如果蜂蜜在水中不散开而沉即“滴水成珠”，就才是算炼好了的） 7.制作药丸 经历过上面的一系列过程，接下来就是先把芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀，然后用石臼捶打，最少捶打300次，把芝麻粉和蜂蜜进行充分融合，然后称重，每个丸子大约10g左右，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。
九制黑芝麻的功效 1、黑芝麻里所含的钙质是牛奶的四倍，老少皆宜，容易被肠道吸收 2、维生素e含量高，抗衰老美容 3、钾含量丰富，对控制血压保护心脏有重要作用
4、富含脂溶性抗氧化剂，血管的弹性增强，可以预防心脑血管 5、富含花青素和不饱和脂肪酸，抗衰老和美容。 6、滋养肝肾，填脑髓，乌发 7、黑芝麻又为富硒食物，有良好的抗癌作用
禾福乐袁媛营养师提醒大家，市面上的九制芝麻丸质量参差不齐，效果不一而足。大家一定要擦亮眼睛，选购正规厂家生产的或是自制芝麻丸。做好自己的健康管理，幸福愉悦每一天。 |
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