 对于中国的吃货们来说，他可能会为了网红店的一份披萨从黄昏排到月上枝头，可能会在别人呼呼大睡时，突然爬起来穿着拖鞋就去撸串，也可能在太阳还未升起之时，等一碗畅销二十年的牛肉粉。 但如果你问他，这些让你耗费这么多心力去吃的美食，是你爱的吗？他一定是犹豫的，因为在他的潜意识里，还有一种食物是任何被吹得天花乱坠的美食无法替代的，那便是大米。 你最喜欢哪种米饭吃饭呢？ (多选)NFTE 黄焖鸡米饭 煲仔饭 恩施社饭 卤肉饭 汤泡饭 手抓饭  诚然，一碗简单的米饭，就算没有配菜，经过细细的咀嚼，你也能从中尝出丝丝甘甜来，但毕竟没有配菜的米饭终究少了点人间烟火气。 于是与米相关的各种饭横空出世，让原本简单素雅的米饭如同万花筒般千变万化。  如果把所有的主食比作刚入宫的才人，那么不用怀疑，米饭绝对是妥妥的宫斗冠军，还是永不退位的那种。 没办法，谁让它总是得我们恩宠呢？   别一说到黄焖鸡，你就控制不住的想翻个白眼，要知道作为中国餐饮界的四大巨头之一，黄焖鸡米饭永远是你无法避开的存在。  尽管如此，在选择黄焖鸡的时候，还是得多留些心眼，毕竟虽然大家都叫黄焖鸡米饭，但不是所有的黄焖鸡米饭都好吃。 一份优质的黄焖鸡米饭从选材就要花功夫，比如采用鲜嫩的三黄鸡鸡肉，这样做出来的黄焖鸡才能嫩滑多汁，其次一定要用土制砂锅烹饪，封锁味道的同时，能让汤汁都浸润到肉里，最后再来点辣椒。  一口汤一口饭的吃着，当真舒坦。
 有人说，广东人什么都可以急，但煲仔饭必须等。  等到什么程度呢？就是在你已经不下五次看向出餐口，桌上的菜肴似乎殆尽，你感觉有没有这份煲仔饭已经无所谓的时候，它才将将上场。 原本思索着，算了，已经吃的差不多了，就凑合两口尝尝味道的心思，在解开砂锅的一瞬间败下阵来。  只见晶莹剔透的米饭上泛着浅浅的油光，浸润过汤汁的米香伴随着上层腊肠香味一股脑直冲你的鼻端，刺激着味蕾也不断分泌唾液，顺着砂锅边搅一勺饭，焦黄脆香的锅巴就这样暴露在人眼前，吃一碗？不可能的，不把这一锅吃完都对不起这么久的等待啊。 
相信对于很多人来说，恩施可能是一个非常神奇的存在。 你可能从来没有去到过这个地方，但一定听过它的大名，你可能都不知道它到底为什么让那么多人喜欢，但你一定吃过与它相关的美食，比如恩施炕小土豆，又或者是让人吃一次就惦记上的恩施社饭。 同其他米饭不同之处在于，社饭更讲究季节性，春社前后便是很好时节，因为那个时候用来做社饭的重要食材野生蒿芝会在某一天的清晨突然出现在人们的眼前。 熬过隆冬的熏腊肉，配上春日里的野菜，两种食材的碰撞是自然的赋予，也是人为的创造，一碗简单的社饭，几乎不需要任何配菜就能让人吃到心满意足，因为肉的劲道、菜的芳香，早日深入记忆。
小时候看偶像剧，总想着什么时候也能尝尝那个看起来很好吃的卤肉饭。 长大后，终于得偿所愿，又发现它好像跟自己想象中的样子完全不同。 它没有像煲仔饭那样繁琐的工艺，也没有像社饭那样经历自然的淬炼，只是一勺简单的卤肉搭配新鲜的蔬菜，配上清香的大米就成了。 可偏偏它又能让人尝出不一样的感觉来，咸甜的汤汁拥抱着猪油脂，一起坠入碗底，顺带给周遭的米饭抹上一层绚丽的色彩，食之不禁让人想起那句话“一小碗卤肉饭是罪恶的，它时常让人萌发再吃一碗的念头”。
都说武汉的早餐品类多，一个月都可以不重样，离开武汉的人牵挂的总是那一碗泛着芝麻香的热干面。 但实际上，除了那碗热干面，让人牵挂的还有一碗铫子煨的藕汤和汤泡饭。 一份优秀的藕汤其实不会像广式煲汤那样复杂，更不会添加太多的药材，就是简简单单的筒子骨配新鲜的藕，加之年代久远，但越用越顺手的铫子，小火慢炖而成。 如果一定要说有什么特别的，可能就是为了好看在最后上桌的时候会撒上一把葱花吧。 藕汤算不得清亮，甚至还有些许浑浊，但就是这样浑浊的汤底在和普通米饭结合的那一刻，诞生了不一样的美味，因为就在汤汁淋下米饭的那一刻起，米饭就开启了自动“喝汤模式”，等你开吃的时候，米饭已经不是原来的米饭，而是喝饱了汤的小白胖子，一口下去，分不清到底是谁滋润了谁都是常事哦。
虽然不管内陆哪个城市出发去新疆都是一件路途遥远的事，但这并不妨碍我们对它美景的热爱和对美食的向往。 每个城市之中，也总有那么些正宗的新疆美食，让人流连忘返，其中人气超高的应该算是手抓饭吧。 初次吃的时候，你会想，他们究竟是怎么做到把米饭弄出醇厚感的，末了又会觉得腻，思索着要不下次还是不要吃了，但是二次路过的时候，还是忍不住进去又来了一盘这样的饭。 一盘好吃的手抓饭一定是黄澄澄中泛着油光、还带着浓郁的羊肉香的，吃上一口，不仅没有羊肉的膻味，反而有一种从米饭里渗透出的羊脂香，连平时你觉得不会再翻出其他花的胡萝卜都别具一番风味。 于是忍不住的又来了一口，神奇的是，尽管满口都是羊脂香，却不会觉得太腻，直到最后撑住，长叹一口气才惊觉好像今天油脂摄入过量，有点腻了的样子。
你看，这就是米饭的魅力，不管是它去到哪里，不管是它和谁搭配在一起，总能造出不一样的味道来。 尽管有一些味道是别人无法体会和理解，但相信在你的眼中它一定是特别的，这便是故乡的味道。 不管是北方爱吃面食的人也好还是南方热爱米饭的人也罢，关于大米这个食物，总有一样能击中他的心房，因为这是从小到大，深入骨髓的情感啊。 一如蔡澜老师说的，人老了，什么都尝过的时候，还是那碗白饭好吃！一个吃米长大的民族，没有一种能够比一碗炊得热腾腾、香喷喷的白米饭，更能慰藉我们的胃口。 *本文部分图片来自于网络， |
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