近年来,魔都刮起一阵海南鸡风,香喷喷的鸡油饭,搭配香滑爽嫩的鸡肉蘸上特调酱料,超级下饭有木有! 海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”,海南鸡饭起源于海南岛的文昌市,海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。 || 什么才是地道的海南鸡饭? 【鸡】鸡肉不能全熟,不然就像吃鞋底,包着鸡骨头的肉要略带桃色,鸡骨髓里也要有血丝,这就是一款合格的海南鸡。 【饭】饭先要用鸡油炒,再用鸡汤(鸡水)煮熟。最后呈上来的时候是要捏成饭球。 【酱料】酱油要用海南特制的,带着焦糖味的黑酱油。配上辣椒酱和姜茸,姜茸必须用鸡油伴着,才算正宗。 满足以上三个条件,就算是一款合格地道的海南鸡饭, 但是由于各家风味所长,味道也不尽相同。 下面这些海南鸡饭小店炒鸡正宗,你全吃过了嘛? 鸡坤茶室被大美食家蔡澜都点赞的海南鸡饭专门店 人气爆棚,很多都是慕名而来。鸡坤用的是崇明散养走地鸡,生熟刚刚好,嫩生生又不带血,鲜而没有腥气。大米鸡油炒过,又以烫过鸡的汤煮熟而成米饭,配了辣椒酱与老抽,不错! 地址:卢湾区 淡水路228号(近自忠路) 人均:60元
藏在街道旁的马来餐厅 在不起眼的街道旁,到中午店里都会坐满,还有露天位。海南鸡饭的饭和鸡是分开的盘,有三种调料可以蘸。鸡肉带着本味鸡香,肉质细嫩,连胸肉也细如腿肉。饭也是黄黄的,透出淡淡班兰叶香味,魔都海南鸡饭店里属罕见的地道做法。 地址:静安区 靜安区武定路1116号(延平路) 人均:69元
南洋风情十足的小店 店铺不大,装修的很有南洋风情,厨房透明开放式,可以亲眼看到一只只新鲜肥美的鸡加工上盘。鸡肉的肉质很嫩,鸡油饭粒粒分明、晶莹剔透,经手磨后的三色酱料也很清爽,搭配着吃,味道恰到好处~ 地址:黄浦区 广东路388号 人均:43元 摩罗街颇有水准的港式茶餐厅 招牌海南鸡饭是摩罗街老客人们的最爱,嫩滑的鸡肉搭配三款蘸酱让你一次品尝三种不同风味,不出国门就可以感受到正宗新加坡海南鸡饭的无穷魅力. 地址:卢湾区 兴业路123弄新天地南里商场3楼 人均:109元
沪上完美的马来西亚美食天堂 海南鸡量足,滑嫩的鸡肉搭配马来西亚厨师亲自调配的酱料,共有三种不同的酱料总有一款适合你的口味!营养搭配很不错,上班族中午来这样一餐,靠谱!海南鸡饭有时候会卖完,要吃的趁早! 地址:南京东路店/淮海百盛店等多家(具体详见大众点评网) 人均:99元 武吉士bugis海南鸡饭新开的独具新加坡特色餐厅 店铺装饰的还是蛮有味道的,很有地域色彩。武吉士海南鸡饭绝对不会让你失望!米饭是在鸡汤里面炖出来的,不仅保留了米饭原本的芳香,还多了鸡汤的鲜香。酱汁也堪称一绝。 地址:长宁区 镇宁路219号(大门在东诸安滨路) 人均:74元
国内首屈一指的泰国风格餐饮企业
地址:正大广场店/五角场万达广场店等多家(具体详见大众点评网) 人均:120元
魔都人气火爆的新加坡美食餐厅
地址:胶州路店/新天地店等多家(具体详见大众点评网) 人均:65元
沪上地道的泰国餐厅 除了马来西亚、新加坡、海南这些地方的海南鸡饭很有名之外,泰国餐厅出品的鸡饭其实也别有风味。泰谣的海南鸡饭套餐,除了超大一份海南鸡饭,还包含6个当日小菜+一杯饮料,超值~ 地址:浦东新区 东方路796号96广场103-105室 人均:118元
曾上过星尚频道的海南鸡饭 他们家的鸡肉十分滑嫩、香浓爽弹,饭粒分明,三碟酱料中小编亲测姜和酱油的结合最为好吃,在这样的配料下禁不住再多吃一碗饭了。 地址:iapm店/正大店等多家(具体详见大众点评网) 人均:70元 人气 · 特色 · 情调 广告合作 QQ/微信:523155523 |
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