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焖面大家都吃过吧!最近在网络超级火爆的豆角焖勾起了我的食欲，所以今天呢，我们就来教大家制作这一款北方特色而且超级普遍的面食，有滋有味绝对管饱，那其他的不多说，我们马上开始动手做起来把! 今天我们做的焖面不用挂面，直接做手擀面来做焖面，所以我们先要来做面，然后再做焖面 1，准备干净的盆，然后放入两斤面粉，然后再面粉中放入3克碱、10克盐，然后搅拌均匀 2，搅拌均匀后，我们准备450克水，然后分3次倒入面粉中，记住边倒水的话要边搅拌，这样才能更加的均匀哦 3，水加完之后，改用手搅面，把面搅成絮状然后没有干粉的时候改用手揣压，一直揣成光滑，然后手上和碰上都是干净的就好 4，面活好后封闭开始醒面，醒面的话 大概醒20分钟 5，面醒好后，开始揉面，把面团的话从左到右挨个的揉，然后揉到光透，这样才能让面条更加的劲道，面揉好后，做成团再醒一次面，也是二十分钟 6，面醒好后，开始擀面，首先在操作台上撒上干面粉，然后用擀面杖从面团的前往后压，然后转一圈继续压，压开的面先从边擀起，然后面团擀成大圆后把面军刀擀面杖上继续擀，然后依次类推多来几次，把面擀好，在擀面的过程中，如果出现面团粘稠，记得撒上面粉， 7，面团越擀越薄，然后把面整齐的折叠起来，然后用刀切成大小相同的面条状备用。(如果擀面不太熟练的宝宝们可以直接去市场买现成的碱面哦) 8，手擀面做好后，我们就来炒焖面要的豆角，虽说是豆角焖面，但是还是需要肉哦。首先我们买手掌大小的五花肉，记住让师傅把皮去掉哦，买回来的五花肉洗干净控水后切成薄片备用，然后买回来的葱姜切成颗粒状，然后都叫洗干净切成小拇指的长度 9，起锅烧油，油烧热至三成热的时候，我们放入切好的肉片，然后搅拌炒散，炒散后放入适量2个八角、1小块桂皮、一个去籽的草果，然后继续搅拌炒香，然后放入切好的葱姜粒，翻炒出香味 10，炒出浓香后，放入适量的豆瓣酱，让肉片的颜色更加的好看，然后豆瓣酱炒匀后，在放入适量的甜面酱，增加都叫的酱香味 11，炒出浓香后，加入适量的水，大火烧开，水烧烤后，放入适量的老抽、生抽、鸡粉、食用盐调味调色，大火煮半分钟后转小火，把肉慢焖熟 12，差不多煮四五分钟的样子，然后我们放入提前准备好的豆角，如果还喜欢吃其他的可以再适当放入写其他的配料，比如千层豆腐、土豆或者是腐竹、胡萝卜一类的哦。 13，放入豆角等食材后，我们先让它煮一会儿，煮大概两到三分钟之后，我们放入擀好的面条，记住面条放的话一定要均匀，不能这里少哪里厚的哦，放入面条后，我们从周边舀一些汤淋在面条表面上。 14，淋好后，我们盖上锅盖，转小火焖大概15分钟左右，到了时间的话，揭开锅盖，用筷子把面条和都叫挑开拌匀，然后再盖上锅盖小火焖三分钟 15、面焖好后，我们大概锅盖，放入些许葱花，然后拌匀出锅就可以直接食用啦。 做焖面呢，其实是很方便的哦，如果不想擀面可以直接买做好的碱面或者挂面之类的，都是可以的，还有汤底的话可以做很多其他口味的哦，比如西红柿牛腩、土豆排骨等等，都是非常不错的哦，焖面在北方非常的常见，很适合休闲或者是做农活的时候，方便好吃而且能管饱哦! |
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