一、倒茶前没给客人温杯 无论是泡茶还是倒茶,都要把茶具清洗干净, 而且必须当着客人的面用开水烫一道。 二、用手抓茶叶,茶叶过多或者过少 取茶应该用茶夹或者茶匙,用手取茶容易让人产生不干净的感觉。 而且泡茶之前一定要先洗手。 三、倒茶时不讲顺序 中国是个礼仪之邦,尊敬长者自古有之, 所以倒茶一定要先给长者倒,再给年轻一点的倒。 在正式的场合,先给领导倒上。 无论何时,都要先客后主,客人是第一位的。 四、倒茶不用公道杯 倒茶时,最好是用公道杯来分茶。 一方面可以过滤和沉淀一定的碎茶,另一方则可以让茶汤均匀。 最主要的还是便于将茶汤均匀分给客人,避免倒得过多或者过少的情况发生。 五、倒茶不擦杯底 在用公道杯给客人倒茶前,要先把杯底在茶巾上轻擦一下,避免杯底有水珠滴到其他茶具上或者客人的杯子里。 如果滴到了,那客人一定会嫌弃,就像是别人的口水溅到自己的杯子里一样,让人很不愉快。 六、高冲倒茶,茶水洒满桌 倒茶时不宜把公道杯拿得太高, 因为杯子本身就有点小,用高冲倒茶容易溅出来, 搞得桌面湿漉漉的,引得大家都不舒服。 七、倒茶太满或太少 茶满欺人,茶到的太多,容易洒出来烫伤客人。 茶过少也是对客人不敬的表现,有故意怠慢之嫌。 一般的茶倒七分满,如果人比较多,则可以少倒一点,但是要做到人人均分,一视同仁。 八、不给别人倒茶或者续茶不及时 有时候倒茶会不小心把某些人遗漏掉,一定要谨防这种情况发生,确保每个客人的茶杯里都有茶。 一定不能冷茶,当客人杯里的茶空了的话,得及时添上,除非客人表示不用再添。 否则有逐客之嫌。 九、单手给客人递茶 递茶时,最好用双手把茶递给客人,如果是有杯耳的杯子,则一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底。 没有杯耳的最好放在茶托上双手递给客人。 避免手指放在杯口,更不能把手浸入茶汤。 十、不适时更换茶叶,一泡茶淡了还在喝 一定要及时更换茶叶,不要茶水都很淡了还在喝。 如果要继续交谈,就换一泡茶叶,不然客人也很尴尬,以为主人不待见自己。 |
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