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良好的蛋白质，尤其是精瘦蛋白质，除了可以让我们在餐跟餐之间不会时常感到飢饿，避免我们因为飢饿而吃下多余的零食，还能帮助我们增肌减脂，但是哪些食物能提供我们精瘦蛋白质呢？今天就要介绍其中的 8 种给大家认识！  瘦牛肉 脂肪较低的牛肉部位是很好的精瘦蛋白质来源之一，例如牛里肌或较瘦的牛绞肉等等，而且除了蛋白质，牛肉也含有丰富的铁质、维生素 B12 等对人体有益的营养成份，草饲牛肉又被认为比一般牛肉更加精瘦，脂肪和热量也都更低。 蛋 蛋含有人体所需的多种营养素，也能让我们摄取到精瘦蛋白质，一颗较大颗的白煮蛋就含有约 7g 的蛋白质，但却只有 2g 左右的饱和脂肪喔！想要更精瘦的话可以只食用蛋白的部份，不过有一些营养素集中在蛋黄中，所以还是建议整颗蛋食用。 冷冻毛豆 毛豆其实就是尚未成熟的大豆，在超市就可以买到含荚或不含荚的品项，毛豆除了可以成为正餐佳肴中的一部份，也很适合当作嘴馋时的小点心，将毛豆加进色拉或汤也很不错。毛豆不只含有精瘦蛋白质，还几乎不含饱和脂肪，是很理想的增肌减脂食材。  鸡柳 只要提到最精瘦的鸡肉部位，大多数人应该都会马上想到鸡胸肉，但事实上鸡柳的脂肪含量比鸡胸肉还更少一些，可以说是鸡肉最瘦的部位，对想要瘦身的人来说是很理想的食材，除了以酱油等一般调味料来料理它，还可以搭配味噌、咖哩等调味品。 原味无糖希腊优格 vs. 牛奶 比一般优格还要浓郁的希腊优格，也可以提供我们良好的精瘦蛋白质，每 170g 的希腊优格就含有 8～12g 的蛋白质，如果你想要脂肪含量更低，也可以选择低脂或无脂的希腊优格，但最重要的就是挑选无糖的品项，想要尝到甜味的话，可以另外加入适量的水果。虽然饮用牛奶也能摄取蛋白质，但若是为了摄取精瘦蛋白质，就建议挑选低脂的牛奶。  瘦猪肉 含有丰富脂肪的五花肉等猪肉部位，虽然吃起来比较软嫩，但其实较瘦的猪肉部位，例如猪里肌，才能提供我们较多的精瘦蛋白质，帮助我们达到增肌减脂的目标，而且瘦猪肉是维生素B群、硒和锌的良好摄取来源喔！料理猪肉前，也可以先把多余的脂肪切除再料理。 鲑鱼和鲔鱼罐头 vs. 白肉鱼 含有大量 Omega-3 脂肪酸的鲑鱼和鲔鱼，被认为是可以保护心脏的天然食材，虽然它们看起来油脂丰富，但也有脂肪含量较低的部位，其实以鲑鱼罐头和鲔鱼罐头来摄取精瘦蛋白质是蛮不错的选择，因为罐头鱼肉的脂肪通常都偏少，而且水煮罐头也会比油渍罐头好。至于白肉鱼，虽然跟鲑鱼比起来 Omega-3 脂肪酸较少，但这也让白肉鱼成为了摄取精瘦蛋白质的理想食材，白肉鱼的冷冻鱼片在超市也买得到。 冷冻虾 能够提供我们大量的蛋白质，但脂肪和热量却很低的精瘦蛋白质食材，也包括了美味又容易料理的虾子。购买虾子时不一定要挑选活跳跳的，可以直接购买冷冻虾，但建议挑选尚未去掉虾壳的品项，并检查一下包装上标示的成份是否单纯。 |
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