很多人都读过大诗人李白这样一首古诗:故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。正是因为扬州有着古老的历史和优美的环境,它成为风景秀丽的旅游城市,这里集北方妙景之雄,兼南方佳境之秀于一身。
瘦西湖风景区自古以来便是江南的游览胜地,大明寺是始建于南朝刘宋时的古刹,何园、个园是扬州保存最完好的古代私家园林,东关街则是扬州城里最具有代表性的一条由运河催生的、很有韵味的千年古街。来到扬州,这几个地方一定去看看哈。
扬州自古繁华,也自古温柔。扬州的景致,至今还留着古时的影子。入眼所见尽是一些有故事的小湖、小楼、小园子。难怪在扬州瘦西湖能庆幸听到来自一对外国情侣的对话:“西湖原来还有个瘦的!”(West Lake? So there's a thin one!),“嗯,瘦西湖”(En,Slender West Lake)。哈哈。。。
问题来了,充其量这就是条胖点的河,为什么叫“瘦西湖”呢?苏杭来说说这个故事。
瘦西湖原称炮山河,或保障河。相传在清乾隆年间,扬州的盐业兴盛,瘦西湖由于年长日久,湖心淤塞,盐商便出资疏浚,并在东西岸兴建起许多亭台楼阁,这一来,湖上的风景便显得格外优美秀丽了。
那时,有三个很富有的盐商,他们附庸风雅,常来到湖上凫庄小宴饮酒、赏景。春上的一天,老大说:“这个炮山河,风景多好啊,一点也不比杭州的西湖差,却叫炮山河,有点不配哦。”二盐商凑趣说:“高见,高见。但为什么扬州文人这么多,却没有一个人关心这件事,实在遗憾。”老三接着说:“起个名字,还要文人?这不是长他人志气,灭自己威风。来,我们三人自己搞定一下吧。”
这三位盐商酒不喝了,都在苦思冥想。大盐商先开口:“炮山河在城之西,不如也叫‘西湖’,二位如何?”喜欢附和的二盐商马上说:“妙,太好了。”老三看了老二老大一眼,不以为然地说:“二位都到过杭州,这条河怎配称西湖呢?依小弟之见,叫‘小西湖’还差不多。”可老大摇摇头,心里有话:这个“小”字就比人家矮了大半截,不妥,但他也想不出一个好名字来,就说:“我看‘西湖’是可以用的,只要在它前面加一个合适的字来。”终于,三个人对叫“西湖”达成了共识。
那到底“西湖”前加一个什么字?老二开口了,“我们这个西湖,虽不及杭州的大,但湖身迂回曲折,有二十多里长,叫‘长西湖’吧”。但老大、老三都摇头。随后,他们又想出“金西湖”、“银西湖”、“绿西湖”、“蓝西湖”、“美西湖”等一大堆名字,可没有一个中意的。呵呵,离开文人,看来要搞定这个字就是难。
巧的!邻座有位书生,他叫汪杭,也在此处观赏风景,此时,他热血站立起来劈口说到:“三位的评说我都听到了,我看眼前的这个湖是完全可以与杭州的西湖媲美,不过,清瘦过之,依我之见,称‘瘦西湖’可否?”并写下一首诗,“垂杨不断接残芜,雁齿红桥俨画图。也是销金一锅子,故应唤作瘦西湖。”之后,这个书生却飘然而去。有了这一个“瘦”字,从此,这条“胖河”的出名,也就从这个“瘦”字开始了。
“瘦西湖”历经隋唐至明清,引来了无数文人雅士,如李白、杜牧、苏轼、蒲松龄、郁达夫、朱自清等,都曾来过,并留下了许多优美篇章,如杜牧的“青山隐隐水迢迢,秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫。”又如李白的“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽,惟见长江天际流。”都是脍炙人口,堪称经典绝句,流传至今。
如今的瘦西湖,已成为国家级5A景区,步步皆景,处处有诗。这都是古人的杰作,也体现了中国文化的博大精深,经久不衰,人文与景观结合,确实很美。当你走在大虹桥边时,看长虹卧波,若隐若现;当你走在长堤边时,看杨柳依依,婀娜多姿;当你来到熙春台时,看皇家园林,宏伟气派……
在扬州,除了个园、何园、瘦西湖,似乎再说不出个还有啥私家花园了,但从古建筑保护学者阮仪三处得来的消息:在长三角,苏州有100座公共园林,扬州有100座私家园林……着实有些意外。再来讲讲这近几年“100座私家园林”的故事。
不仅在古时候,现在的扬州人也很喜欢建园子,在东关街一条不起眼的小巷子里,穿进去数十米,扬州人杜祥开就用自家平房与天井改造出的“祥庐”,它便是最早的100座“新扬州园林”中,最小最精致的园林。“祥庐”改造兴建于1995年,至今不过20多年,与印象中动则上百年、数百年历史的古典园林不可同日而语。
“祥庐”也并非别墅豪宅,而是一个占地仅120平方米的普通老民居院落,却硬是腾出了约40平方米的院子。园内小桥流水,亭台假山、鸟语花香、锦鱼畅游。名人字画悬挂墙上,匾额楹联点缀其间。最精致的要数那座小桥,小到一步就可跨过,可红栏杆、白石板,灵巧地连接着小院和墙角的“四分之一亭”。亭子攒尖顶,檐角飞翘,挂落、雀替、美人靠一应俱全,古色古香的亭上绕满了爬山虎,枝条垂下檐口犹如流苏。
哈哈,自杜祥开造园并帮人造园之后,扬州人热爱生活、享受生活的基因一下子被激活了,就这样几年下来,100来座“私家园林”横空出世。扬州自古园林多是住宅,人们且住且玩赏,老扬州人似乎个个都有浓郁的传统中国文化的审美与情结。另一方面,扬州老城区被保存下来,不再拆迁,人们“敢于”在家里造园林了。
藏在扬州老城区人家里的私家花园,汽车进不来,得下车穿过一重重的巷子,几番寻找,才能觅一不起眼的门,进去后又得曲径通幽,才能豁然见亭台楼阁,其中的“感觉”,只可意会。据说这些“私家花园”不仅满足了老百姓的性情爱好,50万元造的园子,400万元卖出去都有人要,呵呵。
Life Begins With Early Tea在扬州过往的繁华风月里,最绕不开的便是扬州的吃食。
扬州有一句非常有名的话:“早上皮包水,晚上水包皮。”所谓“早上皮包水”便是指的早茶。扬州同广州一样,有吃早茶的习惯。不过,扬州人的早茶,并不是早点或是早饭,是要有点仪式感滴。这不仅仅是吃点东西喝点茶,更重要的还是一种生活方式,一种对慢生活的态度。
扬州早茶最有名望的是三春:富春,冶春,共和春。目前人气最高的要算冶春总店,就是在河边那个,貌似是从明朝开始就在这里了。它位置处于老城区,而且是河景超级棒的环境,整个建筑很大也很牛逼有历史。
扬州的早茶最为特色的当属蟹黄汤包了。皮薄如纸,吹弹可破,呈上来时往往已被晾至最适宜食用的温度,借用吸管戳破表皮,汤水顺着吸管滋溜进了嘴里,满口都是饱满的蟹黄味。清早食一只盈盈的蟹黄汤包,一整日都有了一种满足的感觉。“轻轻提,慢慢移。先开窗、后喝汤”。记住,这是扬州人食用汤包还有一个有趣的口诀。
淮扬菜起源于春秋时代,隋唐时因漕运而兴,到明清则盛誉天下,独享“东南第一佳味,天下之至美”的赞誉。淮扬菜,与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国汉族四大菜系。扬州,是淮扬菜主要发源地,同时也吸收了淮安、镇江、泰州等周边地区一些菜肴风味。
淮扬菜的最高水平在扬州,“扬州三头宴”名闻天下,指的是清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,都是标准的淮扬传统名菜,气势宏伟大气。当然也有大煮干丝、扬州炒饭、沙锅野鸭、文思豆腐等经典菜肴。