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导语：做猪皮冻时，牢记3个小技巧，皮冻透亮弹牙无腥味，待客倍有面子

猪可以说全身都是宝，不管是其内脏、蹄子、猪头还是猪皮，都可以经过烹饪做成美食，尤其是对于女性朋友来说，适当吃猪皮，可以帮助补充胶原蛋白，而猪皮要怎样做才好吃呢？猪皮冻便是非常不错的选择之一，将猪皮经过一系列的烹饪工序做成猪皮冻，色泽透亮口感弹滑，好吃的没话说，而在做猪皮冻的时候当然也有技巧，直接将其下锅“熬”当然是不对的，我们要牢记3个小技巧，皮冻会更加的透亮弹牙，而且还不会有腥味，学会猪皮冻的做法，用来待客也是非常有面子，低成本便能做出一道大菜，何乐而不为呢？下面我们便来一起学习猪皮冻的做法。

猪皮冻的做法：

备用食材：猪皮500克，大葱1根，生姜1块，食用盐适量，八角2个，桂皮1块，草果1个；

制作过程：第一步，首先将事先准备好的猪皮，放入在一个容器中，加上没过猪皮的清水，将其浸泡一会，待猪皮的皮稍微被浸泡软后，捞出来，平铺在案板上，将上面的猪毛以及杂质用刀刮干净；

第二步，用流动的水冲洗干净，在锅中添上水，放入洗干净的猪皮，开始煮，待水烧开后，计时10分钟，待时间差不多后，即可将猪皮从锅中捞出，用温水冲洗干净后，再次将其平铺在案板上；

第三步，这个时候猪皮上面的油脂变得非常软，用刀将其刮干净，油脂一定要刮干净才可，然后用温水洗净，重新给锅中添上水，待水煮开后，放入猪皮烧开，捞出、洗净、刮油，这个过程重复三四次；

第四步，直到将猪皮上的油脂全部刮干净，即可将洗净的猪皮切成条状，并且控干其中的水，在锅中添上清水，放入猪皮，烧开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，加上葱姜段放入香料；

第五步，加上些许的食盐调味，大火烧开后，转至小火慢慢熬煮，直到猪皮变软烂，并且汤汁有黏稠感的时候，关火晾凉后，倒入在容器中，放入冰箱，待其凝固后即可取出切片享用。

烹饪小技巧：1、猪皮的营养价值甚至不输于猪肉，尤其是其蛋白质含量比猪肉还要高，所以说适当吃猪皮，不仅是可以补充蛋白质，延缓皮肤的衰老，对于促进生长发育同样有着好的帮助，猪皮的烹饪方法也比较多样，凉拌猪皮、红烧猪皮、泡椒猪皮等都是很常见的做法，大家完全可以多学习几种猪皮的不同做法，换着花样做给家人吃，尤其是这份猪皮冻，平常可能很多人会买着吃，其实还不如亲手做，更加健康卫生，还不会含有任何的添加剂，家人吃着更放心。

2、小编有话说，做猪皮冻，直接熬是不对的，牢记3个技巧，第一，事先需要将猪毛和印章清洗干净，所以选择将其先放入在清水中浸泡一会，这样很轻松便能去掉，所以这个步骤不能少；第二，想要猪皮清爽不油腻还无腥味，便需要反复煮制、刮油、清洗这个过程，多做几次，直到将油脂刮干净；第三，做好的猪皮冻是要可以凝固的，所以大家如果掌握不住是否可以凝固的状态，可以先取少许，然后放在冰箱中冷藏一会，查看是否凝固到位即可。小编每次用这个方法熬的猪皮冻，透亮弹牙好吃不腥，家常菜宴客菜都是好选择。

如果你认为猪皮冻的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！