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栗子烧山药  材料：栗子、山药、油、葱、姜、老抽、生抽、糖、水淀粉、蒜苗、蚝油、葱油 做法：1.山药去皮，切块，清水浸泡备用。 2.炒锅倒油，爆香葱、姜，倒入栗子翻炒。 3.加入适量的清水，再加入老抽和生抽。 4.加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制。 5.栗子熟透，汤汁半干时，加入蚝油继续烧5分钟。 6.汤汁浓稠时，淋入一勺葱油。 7.再放入蒜苗段翻炒均匀即可。 莲藕烧木耳  材料： 莲藕、猪肉、黑木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精 做法1.莲藕去皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。 2.五花肉去皮，切成薄片，用料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉拌匀，腌制10分钟。 3.莲藕切成薄片，最好泡在清水中，不易氧化变黑。 4.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。 5.倒入肉片，翻炒至肉色发白，盛出。 6.锅中留底油，下入莲藕片，两勺醋、一勺白糖、半勺盐快速翻炒均匀。 7.淋入少许清水，放入黑木耳继续大火翻炒至断生，最后倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可。 米香千层饼  材料：米饭、面粉、鸡蛋、肉馅、香葱、胡萝卜、盐、酱油、植物油、蚝油、黑胡椒粉、水 做法：1.肉馅中加适量盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油搅拌均匀。 2.胡萝卜去皮切碎，香葱切末。 3.加入到肉馅中，加适量水混合均匀，成较稠的肉馅糊。 4.米饭中倒入适量盐和面粉，用手抓匀，使每一粒米都粘上面粉。 5.再将打散的鸡蛋液倒入米饭中搅拌均匀。 6.电饼铛上下盘加热，倒适量油，舀适量的米饭蛋糊入烤盘上，摊成薄薄的一层。 7.待底部定型后，将肉馅均匀地铺抹一层。 8.将煎好的肉饼叠在一起，合上电饼铛盖子，稍微按压一下，使肉饼之间更加瓷实即可。 五柳炸蛋  材料：鸡蛋、酸甜酱菜、洋葱、辣椒、淀粉、糖、米醋、香醋、酱油、料酒、淀粉 做法1.小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。 2.洋葱、青红辣椒切丝。 3.起锅烧油，油烧至微微冒烟时，打入鸡蛋 4.两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时，盛出备用。 5.原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。 6.加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。 7.铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火。 8.用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄芡，出锅前滴入数滴麻油即可。 虾仁蒸玉米  材料：虾、玉米粒、蛋清、淀粉、豌豆、柠檬、香菇粉、盐 做法：1.虾去除壳和背部虾线，将虾仁全部放入料理机中，加入淀粉搅打成细腻的虾泥。 2.继续加入蛋清、香菇粉、盐，挤入适量的柠檬汁搅拌均匀。 3.将虾泥倒入盘中，用小铲子整理成圆形。 4.玉米粒、豌豆一起放入锅中焯水捞出。 5.在虾泥四周均匀的撒上玉米粒。 6.虾泥表面放入豌豆，锅中烧水，水开后转为中火，放入锅中蒸10分钟即可。 |
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