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..................................................................... 文/小主 来源 /蜜桃厨房（ID：mitaochufang） 酸溜土豆丝 食材： 土豆1个、小米椒2-4个、蒜五个、葱、蒜、醋、油、盐  做法： 1、蒜、葱、小米椒切粒备用。 2、土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点。   3、把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用。  4、热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟。   5、加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。  噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~  小贴士 1、水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净。 2、快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。 3、土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。 |
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