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泰山的美食众多，大致分为风味筵席和小吃两类。来到泰山就要尝尝有“泰山三美”之称的白菜、豆腐、山泉水。历来帝王来太山都“食素斋，洁身养性”，以示虔诚，所以风味筵席中以豆腐宴和野菜宴为著名。小吃有泰山大煎饼、泰山小豆腐、泰山烧烤、泰安白蜜食等等。山东人好爽质朴，菜量也非常大，所以点菜时候要酌情减量。泰山脚下的小吃馆、小饭店很多，独具特色而且价格实惠，不建议在山上用餐，中天门及以下的山路上有煎饼等小吃供应。曲阜的特色风味小吃：孔府糕点、曲阜煎饼、闻春礼烧鸡、曲阜鸳鸯鸡、曲阜熏豆腐、吴村吊炉烧饼等。 泰山小豆腐 小豆腐，又名“菜豆腐”，其实跟豆腐无关。“泰山三美汤”里面的豆腐，与小豆腐相对应的时候，被称作“大豆腐”或“水豆腐”。小豆腐不是泰山特有的菜肴，是北方地区的一道家常菜。 小豆腐在山东，还被称作“渣豆腐”“渣腐”“渣”，山东地区还有立秋吃渣的习俗，并有“吃了立秋渣，不腐也不拉”的俗语。 这是山小豆腐是用山野菜或家常的根、茎、菜加上泡好的黄豆丁做出来的一种家常菜，比如说萝卜缨子，白菜帮子，菜花叶子，菜花疙瘩，柳芽，地瓜叶子，无事忙，榆钱，苦菜，荠菜，面条棵等等你感觉能做小豆腐的都是主料。同时您也不要小看这道菜，泰城各家餐馆均有供，10元左右一份还配煎饼。因为是老泰城家家爱吃的，所以菜市场均有卖的半成品，各种时令野菜及蔬菜的都有，三块大洋就可以买一包，回来多加小葱炒出香味来一炒，香喷喷大煎饼再卷上的香喷喷小豆腐，那叫一个美味。 准备材料：黄豆泡发一夜，虾米剁碎，萝卜叶洗净备用 1.将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米，打得越碎越好 2.将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬，大约10-20分钟，期间要不停的搅拌 3.直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了，萝卜叶洗净后 4.焯水1分钟后过凉，切碎 5.锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜叶 6.倒入懒豆腐，调入盐、鸡精、倒入虾米 7.大约煮制1-2分钟即可 |
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