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I导读：对于牛奶，一直有着可以补钙的“传说 ”：老人喝可以预防骨质疏松，小孩儿喝可以长高高，这是真的吗？对此，中医又是怎么看的呢？ 奶，中医怎么看？ 作者/王蓄之 近年来关于牛奶到底适不适合成人，尤其是老年人喝，引起了不小的争论。冲突双方主要是中医和西医。西医（包括营养师）的观点，牛奶中含有大量营养物质，对人体有益。而中医的观点，则是牛奶性寒，不适合长期食用。到底怎么回事呢？ 自然状态下，婴儿呱呱坠地后，赖母乳为生，直至大约一岁左右。一年时间，体重大约从3公斤长到10公斤，3倍以上的涨幅。试想如此巨大的涨幅，人生再不会有机会出现。接下来从10公斤翻倍，长到20公斤，大约要花5年的时间；从20公斤再翻倍到40，青春期加速的缘故，大约也要6年，即12岁左右。此后，这种翻番的机会在大多数人身上，就再也看不到了。再回看，婴儿1年能有3倍以上的涨幅，凭什么呀？ “阳化气，阴成形”。婴儿的身体重量的增加，显然是“形”的部分变多了。也就是说，身体里“阴”的部分变多了。问题是，这些增加的阴，可不是多穿的一件衣服，或者往口袋里多装了一个哑铃，而是实实在在长到婴儿身上，化成了婴儿的一部分。而这“化”的作用，靠的就不是阴，而是阳。换句话说，婴儿体内拥有极强大的阳气，把外界的阴精物质，化成了自身的一部分。中医说，小儿为“纯阳之体”，大体即是指此而言。 讲回到奶。能有力量滋养婴儿体内的纯阳，不让这份纯阳演变为燥烈之火，需要的自然是纯阴的精华。说到精华，人体内不过气、血、精、神。分从阴阳来看，神无形灵动，属至阳；气介乎有形与无形之间，偏于无形，主动，属阳。二者与婴儿的纯阳一路，显然不能滋养。精极浓密，属至阴，为代际传承之用，量不足以哺育。唯有血，成形，遍布，流动，滋润。所以，怀孕期间，血会着力濡养胎儿；分娩后，血会化作乳汁，继续养育婴儿。一句话，奶水是精血所化。 从这个角度看，西医观点，奶中富含各种营养物质，显然是正确的。问题并不在于，奶中的营养是否充足，而是人是否有足够的阳气，化的掉这些营养。给李世民一个皇位，可以成就一个盛世；同样的皇位交给万历帝，换来的只是日薄西山。再好的资源握在手里，没有足够的雄才大略，也只是枉然；甚至可能成为祸端，比如陈后主、宋徽宗。再多的钙吃下去，如果脾肾收摄不住，也只能借道小便，不做停留；甚至造成结石。同样的，再多的奶喝下去，如果没有足够的阳气来化，也只能在腹泻中匆匆流逝；甚至变成痰湿。
为什么说牛奶是给孩子喝的呢？孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是特别阴寒的东西。纯阳之体碰上纯阴的东西，一结合正好。牛奶煮开了，它也是“凉”的，也要消耗你的阳气。 可能有人就会反驳说：“欧洲人从小到大一直都在喝牛奶，人家的平均寿命也挺高的。”其实，美国人会得肥胖症、高血脂、糖尿病，全都跟过度喝牛奶有关。喝不来牛奶的人都被淘汰掉了。 今天分享著名中医徐文兵老师对牛奶的看法： 下面这段摘编自《黄帝内经家用说明书：上古天真论》。这也是中医界大部分人对于牛奶的态度，大家先感受一下： 1长大成人还未断奶的，也就只有人类了 从“道法自然”的角度来看，世间没有哪个动物长大了以后还要去喝奶的，除了人之外。 为什么说牛奶是给孩子喝的呢?孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是特别阴寒的东西。纯阳之体碰上纯阴的东西，一结合正好。 有的病人说：“我把牛奶煮热、煮开了喝，不就热了吗?”那么，你要吃冰镇辣椒，就算它是冰镇的，但它也是“热”的。同理，牛奶煮开了，它也是“凉”的，也要消耗你的阳气。 小孩子阳气非常足，一天到晚活蹦乱跳，不知疲倦，心率都在90以上，身体还特别暖和。而老年人心动过缓，阳气不足了，怎么能拿阳气不足的身体去喝那种极其阴寒的东西呢? 可能有人就会反驳说：“欧洲人从小到大一直都在喝牛奶，人家的平均寿命也挺高的。” 其实，美国人会得肥胖症、高血脂、糖尿病，全都跟过度喝牛奶有关。喝不来牛奶的人都被淘汰掉了。 再比如说二战以后，日本人开始喝牛奶，个长高了，体质也变好了，所以日本人流行“每人一杯牛奶”。而且，他们生完孩子以后，政府还会免费补贴给他们牛奶。但是，现在日本人几乎95%的人都得了花粉症。一到春天，你到日本一看，每个人都带着口罩，全都对花粉过敏。 过敏有很多种，一种是对花粉过敏，一种是对吃的东西过敏，这都是因为你的身体受不了异体蛋白而导致的。还有一个现象：日本人因为抑郁而自杀的概率是最高的，这也跟他们吃的东西性质有关。阴寒的东西化不了，最后集结成一种负面的能量积聚到内心，然后，他就感觉活着没意思，就会想寻死。 所以，牛奶大家可以拿它去泡澡，但是千万不要每天把它当水喝。因为你喝进去却消化不了，就会致病。 2奶是血的一部分，是阴寒的东西 有网友在网上留言给我说：孙思邈不是说牛乳有营养，要提倡大家喝牛乳的吗?大家想一想，那个年代能喝上牛奶的都是一些什么人?大富大贵的人。那时候，穷人或是平常不喝奶的人，都是生病的时候喝点牛奶当药用，因为牛奶有滋补的功效。 有一个五汁饮就是一个治病滋补的方子。人在大病一场后会失去很多体液。然后，我们就配上五种材料，比如甘蔗汁、牛奶、荸荠汁等这些能够很好的被人体吸收的液体来喝，这也能起到治病的效果。 所以，对于我们成年人来说，牛奶一定是临时或是暂时拿来当药喝的，绝对不能每天当水喝。牛奶喝多了，得病的人真不在少数。如果非要喝牛奶，那就加些中药进去。 很多人对牛奶过敏。心理医学说“乳糖不耐受”，意思是说，牛奶喝多了，会出现肚子胀、打嗝、放屁、拉肚子等症状。怎么办呢?我们就把牛奶的阴寒给“化”一下。比如说，在牛奶里面加一点热性的中药，你可以加点干姜，加些肉桂、荜菝(一种热性的药)，或是桂皮。 在牛奶中加入姜、肉桂能“化”一下牛奶的阴寒。广东名小吃“姜撞奶”是姜与牛奶碰撞出的美食，也符合中医的理念。 另外，奶是血的一部分，是阴寒的东西。很多人在吃火锅的时候都上过鸭血，还吃过血豆腐。如果大家观察仔细的话，会发现吃完这些东西后拉的屎是黑色的。伤风的病人最怕吃毛血旺。为什么呢?因为血制品都是“阴寒”的东西，消化它的时候，人体要消耗很多的阳气和能量。 所以，对于牛奶、毛血旺或者是血豆腐之类的食物，大家一定要管好自己的嘴巴，尽量不要贪吃，否则，受伤害的是你的身体。 ——摘自徐文兵《黄帝内经家用说明书：上古天真论》 3牛奶一切好处的前提都是——化得开…… 既然牛奶是“阴寒”的，那么问题来啦—— 1、那为什么喝完牛奶后舌苔反而变黄了呢?应该是清热才对啊，黄不就是体内又热了吗? 2、为什么我每次喝完牛奶就口臭~~~而且我发现很多人都有“牛奶口臭”，早上上班时，看到谁喝牛奶，开会时就有必要躲着坐。。 3、还有那些要么吐、要么拉、要么便秘的“乳糖不耐症”，到底是为啥呢? 清热的食物多数都带有苦味，牛奶味甘微寒，滋补的意味更重，比如人参也是味甘微寒，但你不能说它清热吧，相反很多人吃人参是有“上火”反应。 因为滋补的东西一旦补过量，身体消耗不掉，就会变成火、变成痰湿、垃圾发出来，人参主补五脏之气，气有余便是火，虽然它本性微寒，但吃过量补多了一样会变成“火”。 牛奶也是这样，牛奶这种阴寒的食物，喝下去要消耗大量的阳气来把它化开。小孩子是纯阳之体，所以比较能化。游牧民族则是因为能喝酒，也把它化的开。而我们农耕民族的小脾胃，就比较悲催了～～一旦化不开就会有各种淤热、阴寒或混乱表现! 我有一同学，一喝牛奶就脸色赤红，手脚发烫，还容易呕吐，看舌象感觉是外热内寒，我建议他加点肉桂煮着喝，帮着化一化。有效…不吐了…但是化进去多少不能保证… 【牛奶吃不过量的时候，的确是补得很呐】 古人认为牛奶有“养血脉，润五脏”的功效，能让虚弱的人强健起来。 《滇南本草》说牛奶：“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。 《本草纲目》说牛奶：“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。 但要知道这一切好处的前提都是——化得开…… 知道了这一点，起码疼爱家人的时候就能不冒险。比如若家里有癌症患者，就最好不要给他们经常喝牛奶。 癌症患者一般阴阳两虚，这种状态下食用牛奶很容易造成肠胃负担，不仅补不进去化不开，还可能增加脏腑经络的淤堵，从而加重病情。 连着吐槽牛奶，其实并不是说它们多么多么糟糕，吃不得了。 在我看来，它们都是食物，和梨子偏凉、荔枝偏热……等等任何一种食物一样，也有着小小的偏性。 只不过如今我们对它的认知、和食用习惯，让它在某些方面的功能过于夸大，从而忽略了这“偏性”对人体的不利影响。 那么，我就从食物性味上来提个醒，方便大家以后吃起来心里有个底，好趋利避害，无往不胜啊! |
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