杏鲍菇烩冬瓜、啤酒炖茄子、韭香粉丝、蒜香鸡丝的做法

啤酒炖茄子

做法：

1.茄子去皮，切成块。

2.均匀在表面撒盐，腌10分钟，去掉水分，撒点淀粉拌匀。

3.起锅烧油，放入蒜片煎熟后，放入茄子。

4.茄子炒软时，放入青椒、番茄、盐、鸡精炒几下，加入啤酒。

5.大火烧至汤汁快要收干时，加水淀粉勾芡即可。

蒜香鸡丝

材料：

鸡胸肉、黄瓜、香葱、香菜、生抽、醋、油、蒜末、花椒粉、白糖、盐、辣椒油、白芝麻

做法：

1.鸡胸肉洗干净，放入锅中，加姜煮熟，拿出来放凉，撕成丝备用。

2.黄瓜洗净切成丝，香葱和香菜已经切末，大蒜剥皮后压泥器压成泥。

3.将黄瓜和鸡丝放入容器中。

4.锅里加适量油，烧热后倒在鸡丝上。

5.再倒入生抽、醋、辣椒油、白糖、盐。

6.撒上香菜和小葱末、蒜泥、花生拌匀即可。

韭香粉丝

材料：韭菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜

做法：

1.将泡好的粉丝用开水煮软。

2.韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下。

3.起锅烧油，油热下葱、姜爆香。

4.放入韭菜、粉丝翻炒几下。

5.加入酱油、盐、鸡精炒匀即可。

杏鲍菇烩冬瓜

材料：冬瓜、杏鲍菇、盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、油

做法：

1.冬瓜和杏鲍菇分别切丁。

2.调味汁：清水大半碗、生抽、蚝油、盐、糖拌匀。

3.热锅，放少许油，先把杏鲍菇丁放入炒一下，炒至变色后，加入冬瓜丁一起翻炒。

4.将调味汁倒入锅中煮开，并翻炒均匀。

5.转小火煮至冬瓜发软，加入水淀粉，勾薄欠，大火收汁即可。