为什么灭菌时控制条件为121摄氏度,30分钟?

这是湿热灭菌条件
高压蒸汽灭菌法：103.4千帕蒸汽压温度达121.3摄氏度,维持15-20分钟.
湿热灭菌法 湿热法可在较低的温度下达到与干热法相同的灭菌效果,因为：①湿热中蛋白吸收水份,更易凝固变性；②水分子的穿透力比空气大,更易均匀传递热能；③蒸汽有潜热存在,每1克水由气态变成液态可释放出529卡热能,可迅速提高物体的温度.
湿热灭菌法一般采用121摄氏度,灭菌20-30min,如果是产孢子的微生物则应采用灭菌后适宜温度下培养几小时,再灭菌一次,以用于杀死刚刚萌发的孢子.