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小雪过后，吃它赛过人参鹿茸，温补还不上火，手脚温暖不怕冷！ 眼看着就要进入大雪了，这天气是越来越冷了，冬季干燥寒冷，我们在饮食上也要注意转变，少吃大鱼大肉防止上货，要进补也要“滋润”哦！ 冬季最应该多吃的便是山药。 山药是名副其实的食中之药，补中益气、养护脾胃，还能去燥润肺，因此它也被人们称为"神仙之食"。 经过春夏的日照生长，积累了充足的养分，这时候吃来，口感最粉糯绵软。用它和鸡块一起焖，烧得酥烂的鸡块鲜嫩无比，在山药的温补下又多了一层滋味....吃完菜后，用底下的汤汁伴着米饭，味道绝了。 体虚的人吃山药，赛过人参鹿茸，关键还不上火。美美和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。 今天的这道山药焖鸡，是我家冬天里吃得最多的一道进补菜，滋润的山药跟补血的乌鸡一起焖，清爽不油腻，滋补不上火，是冬天里老少皆宜的一道进补佳肴，冬天吃鸡暖胃养生最佳选择，有利于身体御寒。尤其适合怕冷、手脚冰凉的人调理身体。一周吃上一次，能够补气养血，易肝健肾，改善我手脚冰凉的症状。跟美美一起来试试吧。 用料 主料 乌鸡一只 山药半根 辅料 油适量 盐适量 小红尖椒四个 姜丝适量 蒜片适量 青辣椒两个 香菜两颗 生抽两大勺 过程：首先将乌鸡清洗干净，剁成小块。 山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。 锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。 这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。 撒上姜丝蒜末和小红尖椒。 再沿着锅边淋入没过鸡块的水。 加入山药段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。 加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。 焖鸡的时候，先将鸡块炒得焦焦的，再放水和配菜焖制，这样做出来的鸡肉特别香，肉质鲜嫩，入口即化，粉糯糯的山药段吸收了乌鸡的汤汁，格外好吃，焖的时候要稍微留出点汤汁味道更好，我家小朋友喜欢用汤汁拌饭，每次都能吃两大碗呢。 |
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