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鱿鱼是我们非常常见的一种海鲜，它营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，家里有小孩日常多吃鱿鱼利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择，鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物，它有较高含量的牛磺酸能补充脑力、预防老年痴呆症。
但是日常生活中常见到由于吃到不洁的鱿鱼产品而发生一些食物中毒的现象。这是因为不良商家为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鱿鱼;甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”……
那么日常生活中如何才能处理干净鱿鱼呢?其实，新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的，去掉鱿鱼的黑皮，揪下鱿鱼的脑袋，清洗干净鱿鱼的脑袋和身体，用锋利一些的刀在鱿鱼上打上花刀，这就完成了。在处理优越的时候不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。
如果喜欢吃鱿鱼最好在家里面自己做，最好不要去街边摊去吃，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。 |
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