你可知道过桥米线变着花样吃，那就是麻辣烫，火锅

过桥米线变着花样吃，那就是麻辣烫，火锅！不相信，坚持看完此篇分享。

人们在过桥米线典故的那个时代，不论是食材还是食材制作方法都比较单一。拿我小时候来说，放学回来要是看见妈妈在厨房杀鸡，我就知道家里来亲戚了，而且是好久不来的亲戚。言归正传，我们一起来了解过桥米线的制作方法。澳门官方游戏平台官网

——原材料——

清炖鸡，鸡汤，鸡蛋，米线，油菜心，木耳等

——调料——

盐，味精，胡椒粉，葱段，姜片

——制作步骤——

制作步骤一：将土鸡洗干净，先制作成清炖鸡，别说清炖鸡也不会做哦。实在不会，那就把鸡放锅内，加足量的水，来一撮花椒，扔几个干辣椒，放几片姜，戳两段葱，大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个半小时，快熟时加点盐，离火备用。这个太简单了

制作步骤三：锅内加鸡汤烧开，撕一只鸡腿的肉放入锅内，锅开放入煮熟的鸡蛋，木耳，泡好的米线，油菜心，煮2分钟，少加点胡椒粉，倒入碗内即可。喜欢辣味，食用时加两勺油泼辣子，想想都流口水。

制作步骤二：鸡蛋煮熟剥皮，米线凉水泡软，油菜心，木耳洗干净备用。制作步骤三：锅内加鸡汤烧开，撕一只鸡腿的肉放入锅内，锅开放入煮熟的鸡蛋，木耳，泡好的米线，油菜心，煮2分钟，少加点胡椒粉，倒入碗内即可。喜欢辣味，食用时加两勺油泼辣子，想想都流口水。

总结：过桥米线的制作方法，其实还是属于清炖系列的菜品，只不过现在人们对食材的选择性和加工方法越来越多，反而不知道该如何吃了。只要你能把鸡清炖出来，那么鸡汤内加点鸡肉，来点素菜，米线，就是原始的过桥米线。喜欢辣味，加两勺油泼辣子，想想都流口水。

如果在这基础上来点辣椒，花椒又是什么菜呢？比如：清炖鸡的基础之上，葱姜蒜，花椒，干辣椒炝锅，辣椒酱煸炒出香味，加入鸡汤，搞点肉进去，来点素菜，加点粉条，不也就成了鸡汤做的麻辣烫嘛。这可要比开水兑调料做的麻辣烫好吃太多哟，想想都安逸！

再如果，不把过桥米线的原材料加入鸡汤内，而是拿盘子装起来，用葱姜蒜，花椒，干辣椒炝锅，辣椒酱煸炒出香味加入鸡汤和足够的火锅底料，桌子上放一个电磁炉，把锅放上去烧开，一家人围着锅……口水把电脑都淋湿喽。

过桥米线的分享到此结束，不知我讲的可否明白，留下您的建议，我会把做菜做得更好。点赞，转发就是对我的支持，感恩感谢！