腌制1斤咸肉放多少盐？

​1斤肉放15克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。

腌咸肉的做法，首先准备食材：

猪五花肉：1斤、五香粉：1小勺、粗海盐：15克、花椒粒：1大勺、高度白酒：1大勺、蒜末：2大勺、现磨黑胡椒碎：1/2小勺。

1、锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用。

2、先用高度白酒将五花肉表面擦一下。

3、然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒、五香粉等腌料涂抹在五花肉上。

4、放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上。

5、24小时以后就可以食用了。