真香！“大后套第一锅”开锅，八方游客排长队品尝猪肉烩酸菜

12月3日，“河套王”杭锦后旗第四届民间年猪文化节三道桥镇会场之“大后套第一锅”系列活动在三道桥镇和平村村委会广场举行。

俗话说：亲不过的姑舅常在，香不过的猪肉烩酸菜。今天，最受瞩目的无疑是直径3米的“大后套第一锅”——农家柴火烧得火红，温柔地舔着锅底，半人高的灶台上站着数位民间烩菜高手，精选的666斤猪肉早已放进锅内煸炼，“高手”们挥舞着大铁铲不停地搅拌翻动。2000斤大瓮腌制一冬天的酸菜切成细丝，800多斤土豆切块儿待“烩”。“高手”们围着锅，均匀地先后铺撒酸菜、土豆，搅拌数十分钟，已是满头大汗。随着热气蒸腾，油香油香的气味已在村子上空萦绕，灶台下里三层外三层围满了当地村民和八方游客，一个个翘首引颈，跃跃欲吃，拿着手机拍下这从未见过的壮观场面。

中午12时左右，威风锣鼓声响起，“大后套第一锅”约2吨重的猪肉烩酸菜出锅了。尝一口，猪肉软烂绵香、肥厚不腻、入嘴生香，菜酸中带香、滑嫩爽口，软丢丢的土豆入口即化，让人回味无穷、欲罢不能。烩菜按9.9元一份义卖，善款将用于镇里贫困户后续产业发展，助力脱贫攻坚。

活动当天还有文艺表演、开幕式、表彰、猜灯谜、发放扶贫猪、现场义卖等精彩纷呈的环节，辅以“天赋河套”名优商品展、美食小吃售卖、商品物资售卖等，处处散发出一派繁华热闹的乡土气息。

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巴彦淖尔日报社全媒体记者：袁雅芹/文

胡东育 杨晓军 袁雅芹 王紫丁 陈明/图

陶飞 闫巍 王紫丁/视频拍摄

闫巍 田昌/视频剪辑

编辑：史玮 校对：乔鸿