|
冬日里，少不了的是给家人做一碗热乎乎的暖粥。三天前收到的一箱螃蟹在今天全部吃完，特意留了一只做粥。以前做的螃蟹粥，家里的小学生不喜欢，总说有腥味，真是闹心事，这么好美味被放过。这次我换了做法，给他盛粥的时候没放螃蟹，人家居然没吃出来，一口气喝了2碗，还要吃，只可惜我只做了3碗的量，没有了，想吃只能等下回了。 谁想到这次竟这么喜爱，看来下次得多做了，宝爸这次都没吃着，就这粥一人3碗都没问题。 螃蟹做粥鲜美，赛过这个冬季所有粥类，好多人直接扔锅里熬粥，但我觉着有点腥气，不妨试试我今天的做法，把螃蟹放葱姜油里煎一下再熬粥，不腥还更香哦！ 【 螃蟹粥】食材：母螃蟹一只，大米3把，加水到第二指节处，香葱2小根，姜末少许，植物油少许，白胡椒粉，盐少半勺 做法： 第一步：食材准备好。熬粥的时候不好掌握量？一把大米一小碗粥，这比例准没错。螃蟹选母的，熬出的粥颜色好看又好吃 第二步：先把米洗净倒入砂锅或煮锅里，加水到第二指节处，大火烧开中火熬粥，中途搅动； 熬粥的这个时间可以处理螃蟹：螃蟹刷洗干净，好多人这一步的做法是活着切开，我不敢弄，办法是开火锅里烫到螃蟹不动了，再捞出进行下一步操作。 第三步：螃蟹松绑，去脐后掀开盖子，去掉一些不能吃的部分，螃蟹的大钳子黑乎乎的我没放里，蟹壳我没有扔，处理干净留着后边的拍照用，咱们平常可以把它扔了；葱切葱花、姜切末备用 第四步：螃蟹用剪刀或菜刀一分两半，切面蘸少许面粉封住，平底锅加少许植物油、葱姜末小火煸出香味，变黄捞出不要，螃蟹入锅煎黄。煎螃蟹的油不要多，有2勺就够了 第五步： 此时粥微有点粘稠了，放入螃蟹、煎螃蟹的油、白胡椒粉、小葱花一起入锅熬煮，锅里还可以放2片姜，粥熬好后挑出扔掉；螃蟹壳也可以入锅，变红捞出备用。 螃蟹粥好喝不腥的要点：煎螃蟹的油要也要一起入锅，此油是粥香、颜色好看又不腥的关键 第六步：粥粘稠后加盐调味就可以关火了。为了拍照好看，做好后的螃蟹粥我盛入了小锅，真是诱人 又鲜又香的螃蟹粥，你喜欢吗？如果还没吃过，赶紧试试吧，口感和味道都非常棒哦！ 宝妈小贴士： 1 鲜活的螃蟹怎样才能放的时间长？其实最多也就3-5天，窍门是把螃蟹放入冰箱，上边盖上一层湿毛巾，尽快吃完哦。 2 秋冬季也正是柿子的季节，要记住，螃蟹和柿子不能同吃哦！ |
|
|
