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椰浆芋泥咖喱蟹怎么做?随着天气越来越凉，冬天也越来越近了。到了冬天也就是一年的结尾，各种大小的聚会、聚餐什么的肯定少不了。既然有聚餐肯定少不了海鲜的身影。今天啊小编就教大家做一道‘椰浆芋泥咖喱蟹’，保证让您的手艺得到大家的一致肯定。 椰浆芋泥咖喱蟹的准备材料： 材料：梭子蟹或其它螃蟹2只、芋头1个。 配料：葱、姜等 调料：椰浆、咖喱粉、盐(这道菜做成以后是鲜甜味的，如果吃不习惯加入一点点盐也是可以的)。 椰浆芋泥咖喱蟹的美味做法： 1、先将芋头洗净，然后上锅煮熟。待芋头煮熟以后，捞出，去掉外面的皮，接着用勺子等硬物将芋头碾成泥，铺在准备放咖喱蟹的碗中即可。 2、将鲜活的梭子蟹在清水下洗刷干净，然后去掉蟹脐，蟹腮以及不能食用的蟹内脏;冲洗干净以后将蟹腿蟹钳解下; 3、在碗内加入适量的水，以没过梭子蟹为准。然后加少量的料量、葱段、姜片。 4、把刚才已经去掉内脏清理干净的梭子蟹，剁成两半。放入调好的葱姜水中，泡三十分钟左右捞出备用。 5、炒锅内加入大量的油，烧至八成热后，将梭子蟹放入，开大火炸5-8分钟左右捞出控油。我个人喜欢吃炸的比较焦的螃蟹，自己在做的时候，可以根本个人口味以及蟹的大小，控制炸蟹的时间。 6、炒锅内留少量的油，开中小火，放入咖喱粉稍微翻炒几下后，再加入1罐椰浆(我用的是300ML的)。这一步的重点是记的要一直用铲子来回伴搅，要不然容易糊锅。 7、将炸好的梭子蟹放入椰浆中。轻轻翻炒让梭子蟹能均匀的沾满咖喱浆。然后就可以捞出，放入铺好芋泥的碗中。再将锅内剩余的咖喱椰浆全部倒入。 好了，以上几步就是椰浆芋泥咖喱蟹的做法。本人在烹制螃蟹的时候，喜欢把螃蟹的蟹盖留一个出来。比如这道菜，在第5步炸蟹的时候可以连蟹盖一起炸。当菜完成以后，再盖上一个金黄的蟹盖，那菜型就十分的完美啦。 |
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