这鱼最适合孩子吃，只有1根大骨无小刺，12元一斤，营养比牛肉高

导语：这鱼最适合孩子吃，只有1根大骨无小刺，12元一斤，营养比牛肉高，这鱼是孩子的最爱，简单一焖比肉香，常吃保护视力，我家很喜欢做

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！今天悦悦要给大家分享的是一种特别适合小孩子吃的鱼，这种鱼全身只一根大骨刺，没有肌间刺，也就是说没有任何小刺，跟我们平时吃的草鱼，鲤鱼不一样，在给家里小孩子吃的时候，不需要反复找小刺了，以往夹鱼肉给他们吃的时候，总会特别的担心有疏忽之处。就连自己在吃的时候也会在最后关头纠出小刺头来，

这种鱼长得跟普通的鲫鱼差不多，长得扁扁的，但是它有一个外国名字，叫作非洲鲫，因为它是从非洲引进来的，还有一个名字叫罗非鱼（福寿鱼），这种鱼的肉味鲜美 ，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的优质蛋白质，我们食用之后特别容易被吸收，最重要的一点是罗非鱼里包含的视黄醇和牛磺酸含量非常高，比等量的牛肉中牛磺酸还要高出很多倍，这两种名字有点复杂的营养物质能够帮助我们人类促进视网膜发育，维护视力健康，防治视力减退。

罗非鱼肉嫩刺少，才只要12元一斤，在卖鱼的摊位上卖得比草鱼还要快，很多朋友在买鱼的时候都会询问老板好不好吃，，刺多不多，实在的老板介绍时候不会花言巧语，就会一句：它只有1根大骨，没有1根小刺，那么大家就会不自觉的掏腰包了，这鱼的营养比牛肉还高，是孩子的最爱，做法非常的简单，只要焖一焖比肉还要香，常吃保护视力，我家很喜欢做，孩子天天吃不腻，

食谱名称：【红烧罗非鱼】

准备材料：罗非鱼1000克，

辅助材料：小番茄200克，香葱3根，香菜2棵，蒜粒4个，生姜1块，干辣椒3个

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：在买鱼的时候，就让老板把鳞片刮掉，内脏收拾干净了，另外他还认真地鱼肚子里面的那一层黑膜也给刮掉了，如果是黑膜没有刮掉的话，那买回来之后自己要处理干净，那黑膜是鱼腥味的来源，

接下来把鱼沥干水分后在表面改十字花刀，然后在鱼的两面和肚子里全部撒上食盐和姜丝涂抹均匀后让它腌制20分钟左右，

趁这个时间我们准备一些小西红柿给它对半剖开，摆入盘中，另外再准备一些生姜，蒜末，葱头和干辣椒备用，

【第二步】：等鱼腌制好之后，我们把炒锅烧至滚烫，然后倒入适量食用油，这时要晃动锅子，让整个锅子内部都涂满食用油，然后再把火关掉，让锅里的油温降至三成热左右，这个时候再把腌好的鱼放入锅中煎一煎，煎至一面微微发黄之后给它翻一个面，把另一面也同样煎至发黄就可以了，然后再把葱姜蒜末和干辣椒放入锅中，再倒入适量清水，放一勺食盐，盖上盖子煮10分钟左右。

【第三步】：时间到了之后，再把对半剖开的小番茄摆在鱼的旁边，盖上盖子继续煮5分钟，然后再放一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，把汤汁翻拌均匀煮至浓稠，撒入葱花后就可以把鱼给盛出来了，然后把小番茄摆在鱼的四周，这样子能很大程度的提升整道菜的颜值，最后在鱼的表面撒上香菜就可以了，

这样做出来罗非鱼特别的入味，鱼肉鲜嫩多汁，口感饱满，熟得恰到好处的小番茄也是本道菜的一大亮点，酸甜的汁水特别爽口解腻。家里有小孩子的朋友可不要错过这种美味的鱼了！如果您有更好的做法，请一定要来评论区分享，谢谢！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.如果没有小番茄的话，也可以用大番茄代替，切成滚刀块也是一样的。

2.锅里鱼放水煮的时候，还可以放一勺白糖提鲜。

结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧

愿上帝赐福给你！