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在我们的生活中，鱼因为肉质鲜美，营养丰富而成为大众喜爱的肉食之一。今年肉价一路飞涨，令人苦不堪言。虽然最近肉价略有所下降，但总体而言还是与老百姓收入相差甚远。 因此，很多无肉不欢的朋友只能改吃其它肉类了。对于肉类的选择，每个百姓心中自然不同的标准。然而价格实惠及营养丰富的鱼类当然是百姓喜欢的肉食之一。说到价格实惠，位于岑溪市工农路这家水产店的罗非鱼买到7元/斤，直成是全市最便宜了（用白话讲抵食）。当然这里除了罗非鱼以外还有其它水产品任君选择。 罗非鱼又称福寿鱼，属热带性鱼类，是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸，具有增强免疫力，提神醒脑，养心润肺，防癌抗癌的作用。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。 目前,罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西.海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。,罗非鱼选购时以500克（即1斤左右）为佳，过大的肉质较粗，泥腥味重，味道不够鲜。罗非鱼与西红柿是最佳的营养组合，能增加营养吸收，对人体有利。 罗非鱼的做法很多，其中清蒸罗非鱼是两广人们喜欢的烹饪方法。 第一步：准备原材料： 主料：罗非鱼1条，调味料：食盐，味精，花生油，姜，葱，生抽； 第二步：将罗非鱼去鳞和内脏 ，先净，在背上划花刀；姜切片，葱白切段，葱叶切丝； 第三步：将鱼装放盘内，加入姜片，葱白段，味精后蒸5分钟； 第四步：在蒸约3钟后同时将花生油与盐，生抽一起倒入另一锅中烧热； 第五步：将烧热的调料淋到鱼身上盖上锅盖再蒸2分钟出锅撒上葱丝即可。 |
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