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2019年12月3日，“中国酵素产业健康发展主题月”活动启动会暨酵素行业标准实施宣贯会在北京召开！ 国家工业和信息化部、国家发展和改革委员会、国家市场监督管理总局、农业农村部、生态环境部、北京工商大学等相关国家部委、高校的领导和专家，以及酵素企业代表和媒体记者参加了会议。 接下来，小编带你走进“中国酵素产业健康发展主题月”活动启动会暨酵素行业标准实施宣贯会，看看专家们都说了什么！ 酵素作为一种传统和现代的发酵产品，本身带有神秘色彩，在消费者心目中很神秘。但是酵素发展到今天，我们应该依靠现代科技把酵素神秘的面纱揭开，酵素很神秘，但酵素不应该神话。 第一、依靠科技创新，弄清楚酵素有关的基本的问题，弄清楚农用、食用、日化、饲料，其他酵素，里面到底有什么生物活性成分，必须弄清楚；弄清楚这些生物活性成分在酵素当中发挥什么作用，个体发挥，协同发挥作用？再弄清楚这些生物活性成分怎么来的？产生生物活性成分底物，微生物菌种是什么？把这些搞清楚，对每一种酵素的作用给出科学解释与结论，有科学数据，结论可重复。 第二，依靠科技创新，打好酵素产业发展的基础。首先，建立酵素微生物菌种库，所有接种微生物，经过高通量筛选，把微生物基因搞清楚，建立标准化，现代化生产工艺、设备、装备；再次，两类酵素：手工的、现代化生产的，都要实现标准化。家庭手工，菌种应该实现标准化。 第三、把酵素行业标准宣贯，科普启动好，可以使我们这个行业更规范的发展、更科学的发展。酵素的科普可以使酵素在消费者心目当中、在公众当中的更深入人心。 第四、把产业做大做强，促进酵素产业健康发展，因为酵素产业跟我们未来人民群众的美好生活、跟健康中国是紧密相关的。我相信在中国生物发酵产业协会的领导下，在我们大家的不懈努力，中国的酵素产业一定会走出一条符合中国国情的发展道路。 请输入标题 abcdefg 一、行业发展 1、定位：我们整个酵素行业是轻工领域的新星；定义：在生物制剂方面，未来的分析研究还有很大的发展空间；定向：①谁吃：食用、饲用，②谁用：日化、农用，③环保方面：家庭垃圾的处理。 2、深入实施三品战略，提升产品供给能力，加快加大研发力度，增加品种，希望能够更多的挖掘一些消费者的需求。 3、品牌打造，是未来的重点。 二、推进结构调整，开拓消费市场。希望龙头企业能够针对不同的消费市场、消费人群来增加一些品种，进一步开拓消费市场，进一步扩大行业的影响力。 三、充分发挥行业组织的作用，加强行业自律。生物发酵产业协会在这方面也做了很多工作，未来还要继续配合政府有关部门做好行业的管理、标准、科普等等，聚焦行业的一些发展问题，加强企业指导，尤其要加强跟高校研究院校的合作，让行业能够能真正形成更强的竞争力。 请输入标题 abcdefg 发改委历经1年多的时间，经过多轮意见征集，修订《产业结构调整指导目录》，力争突出以下几个特点： 1、突出贯彻创新、协调、绿色、开放、共享、发展，鼓励研发绿色生产工艺； 2、突出高质量发展的要求，提高安全、环保、能耗、质量等标准，严格行业准入门槛，严格限制行业低水平； 3、突出推动行业技术进步，一方面在鼓励传统产业改造提升，运用互联网、大数据、云计算等新一代的信息技术改造传统产业，同时也注重培育壮大新兴产业，鼓励新的技术、新产品、新业态； 4、突出市场主体的活力，通过发挥市场机制的作用，实现资源配置； 5、突出人民美好生活的需要，随着我国全面建成小康社会，人们对美好生活提出了新的需求、新的要求。 酵素发展在政策上迎来了一个好的时机，但是我们也注意到： 1、规范化发展，防止一哄而上； 2、高品质发展，防止低端； 3、创新性发展，要在技术、工艺、装备、品种、开发，甚至到产品的风味上，进行全产业链管理。 请输入标题 abcdefg 1、源头严防，要严格查验食品原辅料供应商的许可证和产品合格证明，严格供应商审核制度，保证购进的食品、原料、食品添加剂，还有食用相关产品，要质量安全，不得采购使用无产品合格证明，不符合食品安全标准以及来源不明、标识不清的原辅料； 2、过程严管，要严格按照食品安全国家标准，保持厂房和设备设施的清洁卫生，加强食品加工人员的健康管理，加强生产、工序、设备、包装、储存等生产关键环节的控制，严防生产过程的污染； 3、风险严控，生产企业一定要加强食品安全法以及相关法律法规的学习，一定要做到合法合规，需要建立食品安全控制关键岗位责任制，明确企业质量安全的负责人，建立食品安全的追溯制度。 建议： 1、鼓励加强产品研发，咱们国家的食品生产研发相对于国际上的一些大企业来讲，产品开发、工艺技术的改进、包装材料等方面都存在一定的差距； 2、积极打造企业的食品安全文化，对于一个食品企业来讲，要认真负责保护消费者的健康，也要保护自己的品牌，打造优良的食品； 3、加强食品安全的社会控制，做好酵素行业，不仅需要企业，同时也需要发挥行业、媒体、高校、科研、院所等各方面的作用。 请输入标题 abcdefg 目前我国农产品的发展现状，我们的水果、蔬菜已经超过了世界水平。我们用世界不到10%的耕地，养活20%的人口，但在此过程中也存在着很多问题，解决农业多年来存在的问题，需要多措并举，我国要发展现代农业和可持续发展之路，首要的是发展科技，然后是配置上相应的政。我国提出通过绿色制造的生物制剂（生物农药、生物肥料等）大力发展农业，生产优质的品牌农产品，必须走绿色、生态之路。农用酵素正是符合要求的绿色、新兴、朝阳产业。 广泛使用农用酵素的好处： 1、能变废为宝，利用好废弃物，通过现代化的装备和现代生物发酵技术，不仅可以变废为宝，还可以减少环境污染和病虫害； 2、可以让环境、土壤处于自然的修复状态，尽量的减少人为的干预措施，有利于农业的可持续发展； 3、让农产品更安全，消费者更健康，这是我们文明社会也是我们小康社会所追求的方向； 4、能促进农民增收。 建议： 1、发展农用酵素规模化、标准化进程； 2、建立资源信息库，发展具有核心竞争力的产品，培育具有核心竞争力的企业，发展种质资源库； 3、科普农用酵素广泛应用的知识。 请输入标题 abcdefg 酵素行业标准的实施，对于酵素产业健康发展至关重要。酵素产业的健康发展，对“健康中国”建设意义重大。 1、民族复兴需要乡村振兴通过扎实推进理论创新、实践创新、制度创新、文化创新，全力推进中华民族伟大复兴； 2、乡村振兴的前提是产业振兴，产业是根基； 3、乡村产业振兴需要酵素产业振兴，既有利于促进现代农业发展，也有利于加快乡村振兴； 4、优化提升三体，一是培育主体，二是优化载体，三是提升载体； 5、强化政府支持，一是加大财政投入，二是加大税收支持，三是创新乡村金融服务，四是有序引导工商资本下降，五是完善用地网络，六是健全人才保护机制； 6、促进乡村产业的高质量发展，一是要密切与高等院校、科研院所等方面的合作，二是推进低碳生态循环，促进包括酵素产业在内的相关产业，三是注重提升包括教育行业在内的乡村产业的经济效益、社会效益、生态性。 请输入标题 abcdefg 人与自然是生命共同体，人类必须尊重自然、顺应自然、保护自然。“人与自然是生命共同体”的理念告诉我们，生态环境是人类生存最为基础的条件，是我国持续发展最为重要的基础。酵素为我们发展提供了新的路径。 现代酵素产业的发展从高质量起点起步，严控制作环境和过程。希望酵素产业能够发挥更大的作用，替代人工制作的化学物质，让我们的生活更加美好。 请输入标题 abcdefg 酵素分会成立以来，一直秉持着为酵素正名，为酵素扬名的理念，一直致力于规范行业发展。首先制定了酵素产品标准，开展了一系列规范产业发展工作，酵素产品的科研也在有序的开展，食用酵素生产工艺不断提升。但也应该看到还存在诸多的不足。酵素产品品质的评价指标与办法不够完善，酵素产品生产企业生产还不够规范，大众对酵素的认知还存在商家的误导。 将机遇转化为真正的发展动力，促进整个行业的健康和规范发展，这就需要包括我们仁和在内的会员单位，在协会的带领下共同努力，不断探索。 请输入标题 abcdefg 一、酵素产业的发展现状 酵素行业在经济运行方面总体平稳，国内食用酵素设计产能与总产值有所增加，总产值约200亿元，较去年同期略有上升； 1、在企业规模方面，酵素生产新增企业呈上升趋势，规范化程度及自动化程度较去年明显上升，规模企业数量也在逐渐增加； 2、在市场方面，随着酵素产品行业标准出台，酵素行业的社会关注度得到很大提升； 3、企业在菌种开发及自有品种筛选方面，有了初步认识，并有个别企业开展了相关工作； 4、在金融资源方面，上半年受市场监管的影响，酵素行业部分企业受影响严重，但也有大部分企业受到资本担保，一些知名企业转型加入，酵素行业效益明显增加； 5、在社会效益方面，由于酵素产品原料以农产品为主，相对传统农产品加工而言，更具有科技含量，附加值更高，符合当前的产业发展，尤其在产业扶贫方面发挥了自身特点。 二、国内政策及形势 1、2018年11月，国家统计局发布23号令，公布了战略性新兴产业分类2018，新增了生物酶等发酵制品的制造分类； 2、2019年11月，国家发改委发布29号令，《产业结构指导目录（2019年本）》，将酵素生产、工艺技术开发及工业化、规范化生产列入鼓励类； 3、陕西渭南中国酵素城，经过近三年多的产业培育已初步形成规模，意向入驻企业达到60多家，目前已成为陕西的重点项目； 4、烟台栖霞农用酵素代家村应用示范基地，当地苹果酵素产业发展成为一大亮点； 三、产品标准方面 本着先进性、科学性、合理性和可操作性原则，以及标准的目标性、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行标准的制定工作。 参与制定了《植物酵素》、《酵素产品分类导则》两项行业标准和《食用植物酵素》、《 食用酵素良好生产规范》、《酵素产品分类导则》三项团体标准。 请输入标题 abcdefg 希望全国酵素行业全面深入贯彻实施宣传两项行业标准，为此向全国酵素行业全体同仁们发出以下倡议： 1、认真学习两个标准的深层价值，努力践行两项标准，积极开展一系列以两项标准为主题的宣贯活动。 2、以两项标准为参照，完善生产体系，加强基础管理，力塑企业上等级，争做行业排头兵，争当行业领头雁。 3、以两项行业标准规范为准则，以全力服务酵素行业服务大众为己任。 4、维护行业健康发展，为酵素正名，为酵素扬名。 请输入标题 abcdefg 领导们的肯定给了酵素行业极大的信心！更多的是对酵素行业的要求和期望，如何将工作落到实处，如何从品牌、运营、检测、工艺等方面进行提升，我们将在2019中国酵素产业发展大会上继续讨论！ |
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