猪身上有一味良药，养血、抗衰老、润肌肤，比猪肉更便宜！

    《黄帝内经》有云：春夏养阳，秋冬养阴。冬季我们常会吃羊肉、辣椒等辛热的食物，所以要特别注意养阴。

说到有滋阴功效的食物，大家可能会想到猪肉，不过今天要介绍的这个好食材可比猪肉便宜，而且还是一味药，它就是猪皮。

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猪皮也是一味良药

猪身上有两样有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者，肤汤煮之”，这里的“肤”是指猪的皮肤，即猪皮。

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润燥滋阴

猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，滋阴作用比猪肉更强，阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

2

补充优质蛋白

猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量只有猪肉的一半，且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，都是适宜人体吸收的优质蛋白质，有助于为细胞修复提供营养，延缓老化。

说到动物皮入药，很多人都会想到由驴皮熬制而成的阿胶，其实，猪皮也可以熬阿胶，称为新阿胶，具有中医所讲的养血润肤的作用。

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保护血管

各类血管壁的粘膜细胞也是由蛋白质组成的，也含有胶原蛋白，适量吃点猪皮对保护心脑血管也有好处。

02

猪皮这样吃功效翻倍

1

小炒猪皮：滋阴润燥

【小炒猪皮】

点击视频查看专家讲解△

01 材料

猪皮、老干妈、甜面酱、姜、蒜、芹菜、辣椒。

02 做法

①猪皮如有绒毛，可加热平底锅稍微烫制一下；

②猪皮开水下锅煮10分钟，再关火焖20分钟，捞出过凉水；

③猪皮过凉后，将凝固在表面的油脂刮掉，切成条备用；

④姜蒜下锅，加适量老干妈和甜面酱炒香，再下入猪皮、芹菜、辣椒翻炒均匀，出锅前放入青蒜即可。

03 功效

滋阴润燥，还能利咽润肤、补肾益胃。

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猪肤汤：滋阴补虚润肠

【猪肤汤】

点击视频查看专家讲解△

01 材料

猪皮250克、蜂蜜200毫克、白米粉100毫克、清水2000毫升。

02 做法

①大米冷水浸泡10小时，放在屉布上干燥2~3小时；

②将干燥好的大米碾碎成粗粉，入锅小火翻炒5~8分钟，米粉呈淡黄色即可；

③猪皮刮净油脂、洗净、切条，加水用小火煎煮，等到水剩下一半时，捞出猪皮条；

④将已经炒好的米粉倒入汤中，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

03 功效

猪皮滋阴补虚、清热、缓解咽喉疼痛；蜂蜜有滋阴润燥，润肺、润肠胃的功效；白米粉由大米制成，有健脾养胃、补气的作用。

适合人群

• 皮肤干燥、瘙痒的人群；
  
• 口干咽燥、眼睛干燥人群；
• 阴虚津液匮乏者、贫血、血虚、易脱发人群；
• 便秘、大便干燥人群；

禁忌人群

• 猪肤汤适合阴虚火旺的人群食用，实火旺的人就不建议饮用了；  
• 猪肤汤润肠，容易拉肚子的人也不建议饮用。

注意事项

• 自己在家做猪皮，皮下脂肪如果不能完全处理干净的话，饱和脂肪酸还是比较多的，容易摄入过量脂肪，所以三高人群要少吃；  
• 猪皮比较滋腻，吃起来粘粘的，脾胃不好的人也要少吃。
  
  

猪皮也是一味药，尤其适合在冬季养阴润燥，下次吃猪肉可千万别把皮扔掉！好东西不要私藏，赶快转发给身边的亲朋好友都看看吧！~

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