老话讲:“男不离韭,女不离藕。”也就是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕。 其实,从中医和营养学的角度来讲,老祖宗的话不无道理。 韭菜能补肾气,还可通便降血脂 中医认为,韭菜有温肾壮阳之效。尤其是韭菜的种子,可入药,温补肝肾、壮阳固精,适用于肝肾亏虚、阳痿遗精。 而从营养学上看,韭菜含有比较多的膳食纤维。 众所众知,膳食纤维有助于促进肠胃的蠕动,保持大便通畅,对预防便秘和肠癌有着重要作用。 韭菜中的这些膳食粗纤维还能将消化道中的残渣包裹起来,随大便排出,所以韭菜素有“洗肠菜”的美称。 除此之外,韭菜独特韭香味的来源——硫化合物及挥发性的精油,还有皂苷、黄酮类等,这些物质有一定的杀菌消炎作用,可以帮助提高免疫力,降低血脂。 男人过了40岁之后,容易被肠癌和高血脂“盯”上。从这一点来说,韭菜是当之无愧的“男人菜”。 推荐食谱:韭菜鸡蛋虾仁 ① 鲜虾去壳、去虾线,留虾仁洗净; ②鸡蛋在碗中打散,加入虾仁及适量白醋、清水、料酒搅拌均匀,一起下锅炒至鸡蛋金黄、刚刚凝固时起锅备用; ③韭菜洗净切段,下锅炒至5成熟,加入刚刚炒好的鸡蛋虾仁一起翻炒,出锅前加入适量盐调味即可食用。 功效: 能温补肾阳、降脂通便,男女老少都可以食用。 推荐食谱:莲藕排骨汤 做法: ①排骨洗净剁块、莲藕洗净剁块、生姜洗净拍扁; ②将排骨、莲藕、生姜一起放入锅内,加水没过食材,开大火炖熟至全熟; ③起锅前加入适量盐调味即可食用。 功效: 常常饮用此汤有益血生肌、开胃健脾、润肠通便之效。 平日家里吃藕的时候往往会把藕节切下来扔掉,殊不知,这藕节可是个宝。 中医认为,藕节能收敛止血,化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”。止血作用,甚至比莲藕还突出。 如果平时有流鼻血或牙龈出血等情况,不妨将藕节洗净捣碎加红糖煎服,或者直接榨汁饮用,都可以起到不错的止血作用。 -《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 - |
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