 一技千年传匠心，岁月打磨且生香！ 近几年白茶曝光度一度飙升，得到了无数茶人的关注，而品藏白茶，亦成为茶友日常闲谈中必不可少的话题之一，很多茶友家中藏茶更是越来越多，“看到品质好的白茶就想收藏一些，送人自饮都不错”一位茶友如是说。其实白茶的兴起让我们重新审视了白茶。任何事物的“火”追本溯源都有一定的原因，白茶的“火”跟其自身的文化底蕴分不开。白茶历史悠久，甚至早于绿茶。最早在茶圣陆羽《茶经·七之事》中，就有有关白茶的记载。而到了宋徽宗的《大观茶论》，白茶更是被称赞道：“无与伦也”、“白茶第一”，足见宋徽宗对白茶推崇备至。   白茶，亦称“侨销茶”。早些年，白茶没有“火”的主要原因是因其远销海外而内销极少，虽是本土茶可在国内沉寂了很久，无人问津。但因白茶的工艺与其他所有的茶都不同，它不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度还原天然纯真的风味，保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅，而内质清甜爽口的优秀品质。白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，因而受到一众人的青睐。此外，白茶口感佳、好喝。白茶茶汤清鲜，色泽清澈，甜醇顺滑，花香、果香让人沉醉。人们对白茶滋味的接受度很高，不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。  我们再来看下老白茶，茶不仅能喝还能藏，如今钟爱收藏的茶友已不限于藏普洱，更爱上了藏白茶。茶友都知陈越好喝，越陈滋味越醇厚。不同的是，科学依据证明白茶越陈，它的药用价值就越大。贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。人人都关心自己的身体健康问题，老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦！   “茶，为饮品”很多时候，我们在选择茶品时，大多数还是以日常品饮为主，而作为久存茶白茶来说，品藏皆可，这也就为茶友提供了另一种选择-收藏。但无论品藏，茶终究是要喝的，能以理性、客观的心态对待你的茶，相信无论是现在还是以后，白茶都会带给你无尽的喜悦！   写在最后：  记得一位日本艺术家说过这样一句话：“我想让这个世界变得更美，哪怕只有一点点。我的工作就是这种愿望的小小表达。”想想其实很符合我的心境。有茶友问我“为什么喜欢制茶？”这自然是源于自己对白茶的喜爱。这并不是说茶给我带来的金钱方面的快感，而是一种精神上的喜悦之情。明白什么是美，什么是雅，并将其带入自己生活或分享给别人的人，即使过着贫穷的生活，内心也是富有的。时至年长，对茶的热爱愈深，相信很多茶友对于此，都深有体会。 今日鉴赏： 白茶“不揉不炒，最为自然”，好比是茶界的一匹黑马，一度跃居新老茶客的“宠儿”。近几年身边喝白茶、存白茶的茶友越来越多，白茶的收藏和存放自然也就成了茶友们很关心的话题。茶友若是问我，到底该收藏哪种白茶？哪种年份的白茶更好？其实这完全取决于茶友自己的口感喜好，但无论如何选择，茶本身品质一定要好。一款茶如果起初质量未达标，或是后期储存不当，无论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。“品老茶，藏新茶”，是藏茶客之间流传的一句话。但老白茶的存量很少，反倒是一些三五年陈的白茶，应该是重点考虑的对象。一则，三五年的白茶，价格并没有很高，二则，这个阶段的白茶，口感已经不错了，陈韵已经出了。其实很多资深老茶客，他们藏茶，其标准一是干净，二是独特，再者就是茶品的综合表现力。归根结底，茶友在选择时，一定要忠于自己的口感喜好，从品质出发，慢慢存，慢慢品，不负光阴不负茶......   |
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