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在农村野外生长着数之不尽的野生植物，对于很多人来说，这些野生植物可能没什么用处，但是在过去的艰苦年代，这些野生植物用处可就大了，因为有不少野生植物都是可以食用的，所以在过去那饿肚子的年代，很多野生植物就成了穷苦人青黄不接时期的救命粮，比如榆钱、榆树皮、茅草根、香椿、槐花等等。 这些野生植物相信很多老一辈的农民朋友都吃过了，不过在以前的时候仅仅是为了填肚子。如今随着生活条件越来越好，一些可以食用的野生植物慢慢被人们遗忘了，还有一些则成了价值珍贵的野菜，在这其中就有一种叫做“白蒿”的野草。  白蒿是什么？ 这白蒿长得酷似艾草，若是对白蒿不熟悉的朋友，很有可能会把白蒿错认成艾草，不过白蒿虽然和艾草都属于蒿属，但是却有不少区别，那就是白蒿闻起来比艾草香多了，而且白蒿最为明显的一个特点就是它的叶子背面呈白色，且茎、枝上长满了类白色微柔毛，故而在民间也将其称作“白艾蒿”。 白蒿在我国分布很广，几乎全国各地的农村地区都有生长，故而它在民间的俗称也很多，如皤蒿、由胡、莓母、旁勃等，但要说最出名的俗称莫过于“茵陈蒿”了。  在民间就有这么一个俗语“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，说的就是这白蒿的价值，那么白蒿有什么价值呢？ 说到这白蒿的价值，相信很多老一辈的农民朋友一定很熟悉，在以前青黄不接的时候，这白蒿就是不少穷苦人的救命粮。笔者就记得小时候，每年到了4、5月的时候，就会和母亲一起去野外挖野菜回来吃，每次必挖白蒿，只要放锅里蒸一下就能吃了。 而现如今，这白蒿的价值更为珍贵，不仅仅是因为它是一种可以食用的野菜，同时还因为它有着丰富的营养价值和食疗价值。  据现在的资料记载，白蒿营养价值十分丰富，富含氨基酸和多种维生素，特别是晒干以后的白蒿，其钾和钙的含量都极为丰富，是普通蔬菜的十几倍，并且还具有一定的食疗价值，如养肝生血、健脾胃等，所以它虽然是一种野菜，在如今也受到不少养生人士的追捧。 而关于白蒿的吃法，很多北方农村地区的朋友应该很熟悉，特别是东北地区，常用来包饺子、包包子、炖排骨均可，还有做成蒿子粑粑也很好吃，当然笔者最推荐的还是直接和面了蒸食，味道最为纯正，同时还有一股独特的清香味。  现如今随着白蒿受到人们的喜爱，也让白蒿成了一种具有较高价值的养生野菜，在我国山东、江苏等地区也有不少农民朋友种植，据说都卖到10元一斤了，不过笔者个人觉得还是野生的更好吃一些。 野生的白蒿多生长于海拔500到4000米的路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地，10月正是白蒿成熟的季节，虽然可能太老了，但是依旧可以食用，若是嫌弃的话，也可以等到来年3、4月份再去采摘，总之大家见到了可别错过了哦，挖点回家，相信你吃过一次了以后，你也会喜欢白蒿的。 各位朋友，你们吃过白蒿吗？你还知道白蒿有什么价值呢？ |
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