 马齿苋，民间又叫长命菜、猪母菜，为一年生肉质草本植物。它既是一味清热解毒消炎的天然良药，又是一道口感不错的野菜。 那马齿苋为何叫长命菜， 难道人吃了会比较长命？ …… 其实这是个误会  《本草纲目》中是这样描写的∶“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。俗呼大叶者为耳草，小叶者为鼠齿苋，又名九头狮子草。其性耐久难燥，故有长命之称。”也就是说，长命指的是马齿苋本身，而不是吃了它的人能长命。 《中国药典》：马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根及杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。其性寒，味酸，入肝、大肠经。具清热解毒，凉血止血之效。主用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。 《滇南本草》：益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。  王小英副主任中药师表示，市场偶见有假的马齿苋，其外观上和马齿苋相似，然假马齿苋有微毒，不建议食用，大家要注意区分。 干品：多皱缩卷曲，常结成团。茎圆柱形，表面黄褐色，有明显纵沟纹。叶片倒卵形，绿褐色，花黄色，蒴果内含多数细小种子。  鲜品：叶青色，茎梗红色，花黄色，根须白色，果实黑色，因具五种颜色，故又称之为五行草。  除了药用，马齿笕作为一种野菜，上餐桌也是别有风味的，下面就介绍两道马齿笕的药膳。   拌马齿苋   食材：鲜嫩马齿苋500克，盐、蒜、姜丝适量。 做法：净鲜嫩马齿苋500克，烫熟，切碎，与蒜泥、盐拌匀食之。 功效：凉血止痢。   马齿苋鸡蛋汤 食材：鲜嫩马齿苋250克，鸡蛋2个，盐、姜丝适量。 做法：把马齿苋冼干净备用，鸡蛋1个煎至金黄，加水，放姜，煮开后放入马齿苋再煮20分钟，最后调味即可。 功效：清热解毒，治带下病。 文 / 药学部 王小英 编辑 / 宣传发展组 梁译尹 |
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