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【专业医生天天与您说健康】  很多有糖尿病人都听到过这样一种说法：多吃苦瓜可以控制血糖，也确实有不少人在餐桌上加了一盘苦瓜后，血糖多多少少会有下降的趋势，还会感觉没那么口渴了，大便也更通畅了，于是这样的说法一传十、十传百让很多人深信不疑。事实真的是这样吗？甚至有些人干脆不再服用降糖药，改成每天大量地吃苦瓜，这样做的结果会是什么样呢？如果想吃苦瓜，还有什么更方便的吃法呢？ 要说明白这个问题，首先需要知道有效控制血糖的依据是什么？ 第一、血糖主要来源于日常饮食中的碳水化合物，主要是指主食类食物。在糖尿病的饮食控制中，限制主食的摄入量是重中之重，如果不吃主食，血糖的来源将会大为减少。但从营养学上来说，在人体每天所需要的热量中，60-65%需要从碳水化合物中获得，所以不吃主食是错误的做法，是不可取的，正确的做法是限量吃主食，一般人每天主食量应控制在4-6两为宜。 第二，血糖的去路主要有两个，一是供给组织细胞进行生理活动，二是血糖过剩时会转化为脂肪贮存起来以备不时之需，这两个过程必须有胰岛细胞分泌的胰岛素参与，胰岛素既是将血糖运送进细胞中的运输工具，又是将血糖转化成脂肪的转化工具。糖尿病之所以会发生，就是因为自身胰岛细胞有伤亡不能分泌出足够的胰岛素，使这两个过程不能顺利完成所致。 由此可知，要想控制血糖就要从这两个原因入手，要么减少血糖的来源，要么增加血糖的去路，那么苦瓜在这两方面能起多大的作用呢？  首先，苦瓜是低碳水化合物的食物，多吃苦瓜不会增加血糖的来源是肯定的，同时苦瓜含有大量的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，减缓对其他食物中碳水化合物的分解吸收，可以起到降低血糖升高幅度的作用，因此多吃苦瓜确实有助于控制血糖。但是苦瓜的这些作用，其它的一些食物比如白菜、菠菜、油菜等等富含膳食纤维的食物同样可以实现，且多吃这类食物占据了胃的更多空间，主食量自然就会减少，实际上这才是多吃苦瓜减少血糖来源的根本原因。 其次，有研究发现苦瓜中确实存在微量的胰岛素类似物，可以起到促进血糖利用和转化的作用，但这种物质在苦瓜中含量极其微量，通过日常饮食摄入的量根本不足以对血糖的代谢产生影响，即便是每次吃进去几百斤也并不能摄取足够产生作用的胰岛素类似物，因此从血糖的去路上苦瓜起不到类似药物的作用，绝不能取代降糖药。  综上所述，苦瓜有助于控制血糖其实是合理控制饮食的结果，不能夸大苦瓜的作用。但是，苦瓜中含有的苦瓜苷确实具有一定的清热祛暑、助消化、防便秘等作用，被推荐为日常养生保健的食品，也比较适合有糖尿病的人安排在日常饮食中。 至于苦瓜的吃法，除了日常的凉拌、清炒等做法外，有糖尿病的人可以自制苦瓜茶随时泡水喝，做法很简单：苦瓜洗净切薄片，不要放油平铺在炒锅中，文火焙干装瓶保存，可当茶或与其它茶叶混合在一起，反复冲泡，随时饮用。 【如果此文帮到了您，点个赞打个赏点击关注吧，一起学习交流更多健康知识】 |
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