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现在我们的生活质量好了很多，经常去超市的时候，特别在买菜的高峰期人特别多，看到买鱼肉的、买肉的、买海鲜的，都拥挤在这里，挑选着符合自己心意的食材。其中虾是最受欢迎的一类，昨天去超市的时候，在生鲜区，看到不少人要买虾，有冷冻虾，有活虾，冷冻虾虽然便宜几块钱，但是买的人很少，很多人都想买活虾。懂得吃虾的人知道，活虾才能体现虾肉的鲜美，营养价值也高。 虾含蛋白质很高，我们平常应该多给孩子做虾吃，促进身高发育，脑子更聪明。那么怎么样才能更大的发挥虾的营养呢？虾的烹饪方式有很多，但最好的方式应该是水煮虾，这么做虾吃，营养流失少，含有的大量营养可以被人体吸收。 不过有人并不喜欢这种烹饪方式，有人认为白水煮虾用的调味料少，很难遮盖住虾的腥味，一旦做不好，腥味大的没有办法吃，还有孩子可是一个不好对付的角色，看着小小年纪，只要吃饭的时候有一点不喜欢的味道，怎么说都不吃了，所以说我们在煮虾的时候一定要做好。其实做好的白水煮虾口感是很好了，也没有特别大的腥味，又香又嫩，如果你做的虾肉腥味大，又发柴，那一定是方法用错了。快来看看正确方法！只要在煮的时候加点“它”就可以轻松解决难题，别再只会加生姜去腥了！ 先准备基围虾，想要做出口感香嫩的感觉，虾一定要选好，用冷冻虾还是采取别的烹饪方式为好，别煮了。再准备一些辅助材料，生姜、大葱、白酒、花椒，准备好后，我们就开始吧。 将活虾在水中浸泡十几分钟，再捞出清洗两遍。 接着将大葱切段、生姜切片。锅中加入足量清水，放入生姜片、大葱段、花椒粒，开大火将水煮开，香味煮出来后，将基围虾倒入锅中，马上再倒入白酒进去，煮两分钟立即捞出。 只要虾卷曲、虾壳发红，虾就熟了，捞出虾放在冰水中泡三分钟，最后摆盘，调一些酱汁，就可以蘸着吃了，不蘸着吃其实也很鲜美呢。 白水煮虾，需注意这几点： 第一：煮虾时，别只知道加生姜去腥，加点它，它就是高度白酒，加入白酒后，白酒会挥发可以带走虾的腥味，那么煮后的虾就会变得更鲜嫩了，加入的大葱、生姜、花椒起到提鲜增香的效果，缺一不可。 第二：在煮前，虾需要用冷水浸泡。 第三：煮虾要开水下锅，这样生姜、大葱、花椒的香味才能被提前煮出来，而且开水下锅，虾肉不会变柴。 第四：煮的时间一定要短，时间长了，虾肉也会发柴。 第五：煮好的虾一定要下冰水浸泡，煮好就吃，虾肉的口感会很差。 现在你学会正确方法了吧，记得煮的时候倒白酒，煮好后冰一下，这样虾肉就会香嫩好吃了，不信你来试试看。煮虾时，别只会用生姜去腥！加点“它”，虾肉又香又嫩，太好吃了！ |
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