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立冬一过，天气越来越寒冷了，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏，可以起到很好的御寒作用，效果比昂贵的保健品还好，手脚冰冷的妹子们，应该多爱自己，收藏起来做一顿好的犒赏辛苦了一天的自己。 今天分享六道温补菜谱，温补滋润不上火，手脚温暖不怕冷，里面有汤羹、粥膳、小炒、蒸菜等，收藏起来温暖过冬吧~ 第一道菜谱：山药莲藕龙骨汤冬天进补吃点山药，再合适不过了。山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。再搭配莲藕，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。 【所需材料】 山药两根，莲藕1节，猪龙骨250克（猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓），姜三片，枸杞一把，红枣3颗。 【制作步骤】 1.猪龙骨冷水下锅焯掉血水，大火烧开滚两分钟，捞出来用冷水冲洗干净。 2.莲藕跟山药切大块一点，因为炖的时间较长。 3.龙骨、莲藕、姜片冷水下锅，水量没过食材，大火烧开调小火炖30分钟（一定盖盖子，不然水分流失特别快） 4.30分钟后加入山药、红枣、枸杞盖盖子继续炖30分钟。 5.时间到加入少量盐调味，非常的原汁原味。清淡香甜又营养！ 第二道菜谱：羊肉炖萝卜【所需材料】 羊肉800克，萝卜一根，生姜三片，葱两段，米醋一勺，花椒15粒左右，适量料酒，适量盐，适量胡椒粉，适量枸杞（十几粒即可） 【制作步骤】 1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。 2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。 3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。 4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味） 5.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味） 6.羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了） 7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料） 8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透 9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味（胡椒粉暖胃的，不喜欢可以不放。 第三道菜谱：清炒山药木耳【所需材料】 山药350克，发好的木耳250克，一根小葱，适量盐。 【制作步骤】 1.木耳温水泡开，发好以后加一点粗盐搓洗干净，然后撕成大小合适小片。 2.山药去皮切成薄片泡入水中防止氧化变黑。 3.小葱切成葱花。 4.锅中烧一锅开水，木耳冷水下锅，焯至断生，两三分钟即可，不要焯太久让它保持脆脆的口感。 5.锅中倒油烧热，把山药迅速捞出滤水，倒入锅中大火快速翻炒，接着倒入木耳炒两下。 6.最后加入适量盐调味，关火撒上葱花即可。 第四道菜谱：粉蒸娃娃菜【所需材料】 粉丝一把（约50克），娃娃菜一颗，大蒜一整颗，香葱一根，适量盐，生抽适量，耗油适量。 【制作步骤】 1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，铺在盘子的底部。 2.娃娃菜一瓣瓣撕开，大的菜叶对半切开铺在粉丝上面，娃娃菜和粉丝之间也可以加金针菇。 3.大蒜剁成末。起锅烧油，油热加入蒜末翻炒出味，再加入生抽、盐、耗油调味，再倒少许开水调成蒜蓉酱，煮开后倒在娃娃菜上面。（爱吃辣的可以加少许红辣椒） 4.上锅蒸15分钟即可。
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