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大家好，爱美食爱生活，我是美食小达人阿波。今天跟大家分享五花肉的新吃法，大人小孩都爱吃的五花肉做法，还没出锅，就已经满屋飘香了，一锅不够吃，赶快一起来看一下吧！ 生姜去皮，切片，再准备一些八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，放在一起备用。洗干净的五花肉切成大块，切得大一些，炖出来的肉质才不会发柴。锅中倒入冷水，将切好的五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，再煮5分钟。煮好的五花肉控水捞出，放在凉水中过一遍凉水备用。 碗中加入2勺白醋、1勺食盐，搅拌化开。五花肉的肉皮用牙签戳一些小孔，蘸一下调好的盐醋汁。锅中多倒一些油，油温5成热时，将五花肉皮朝下放入锅中。中火将五花肉皮炸至金黄后，把五花肉翻个面继续炸，炸至五花肉金黄后，就可以捞出控油了。 砂锅中油热后，倒入香料，小火炒香，炒出香味后，加入适量的生抽、蚝油、盐和白糖。最后倒入2罐啤酒，大火烧开，再放入五花肉。盖上盖子，用小火焖1个小时，就可以出锅了。 |
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