各位陛下们晚上好呀，电热毯、电暖风已经统统都开起来的小包子来报道喽~最近这波降温真的很猛呀，北方开始下雪，南方开始下雨，无论南北，就一个字儿「冷」！天气愈是寒凉，人就越喜欢吃热呼呼的东西，对于包子来说，冬天吃啥也比不上一碗冒着热气儿，又煮的浓浓稠稠的热粥！在冻手冻脚的冬天，一碗热呼呼的粥，入口绵密而顺滑的口感，很像一股暖流，让人从头到脚，自里而外的都暖合起来了！而且冬天我们的肠胃更是喜热怕凉，一碗热粥不仅保暖还能养胃呢！而且粥既可以很朴素，也能佐以多种食材，绝对算的上冬天最能给人幸福感的健康食物了~
粥虽然好喝，但熬粥可是耐心活儿，除了掌握水米比例之外，最让人头疼的就是煮粥费时，要等！！！正常熬个粥最起码得一个半到两个小时，粥菜会变得绵密而浓稠，但对于生活节奏快而忙碌的现代人来说，哪有那么长的时间去等？最方便的电饭煲，大米放进去选择煮粥功能也得等上个 2 小时，如果下班回家稍微晚点，那等喝上粥都得多晚了~有的一些电饭煲自带预约功能，但白天开着电饭煲，毕竟是电器，心底多多少少有点嘀咕，怕不安全。今天包子就为陛下们解决熬粥废时间这个难题，教陛下们三种快速熬粥小技巧，学会了这四个技巧，以后只需要花差不多 10 - 15 分钟就可以熬出一锅口感媲美熬了两个多小时的浓稠好粥啦！不少砂锅粥的店铺和外卖粥铺其实使用的都是白米饭熬煮法来煮粥的，白米饭熬煮法，顾名思义就是用煮熟的白米饭直接熬煮。陛下们可以提前将米饭多蒸一些，蒸好后放入密封性好的保鲜盒内放入冰箱。盒子的密封性一定要好哦，因为熟米饭容易吸味儿，密封性不好吸了太多冰箱的味道，煮出来的就不好喝了！等想要喝粥的时候，将饭盒取出，拿出一个小碗，1 碗熟米饭搭配 7 碗水，倒入锅内后，大火煮开后转中火再煮一刻钟就会变得十分浓稠啦！包子说的破壁机煮粥法不是让你用破壁机直接煮，而是在煮粥前，用破壁机把生大米处理一下，将完整的米粒打碎。
用破壁机处理过的大米熬煮出来的粥，颗粒感不是很强，就像下图这种，米已经碎了，不是完完整整的一颗，但是口感特别的绵滑，真的是绵滑到可以直接喝，都不用嚼的那种。这种粥也很适合肠胃弱或者生病时食欲和消化力都比较差的老人和小朋友吃。具体的操作方法是取一碗大米，倒入破壁机中，选择淹没或者搅碎功能，开启后打 10s 即可，千万不可过长，不然就成了米粉啦！打成碎粒的大米因为横截面都外露了，吸水也更快，而每一粒米的颗粒更小，所以非常快就能把粥煮的又绵又稠。这种煮粥法的比例和刚刚直接用米饭不同，这回要 1 碗生米搭配 6 碗水，如果你喜欢喝稀一些的，可以自己再加半碗到一碗水。大米冷冻法的原理是利用米冷冻后内部组织发生变化，产生了一个一个的密集小孔，就像吸水里极强的小海绵一样。当大米再放入热水中后，热胀冷缩，小孔增大，吸水快，大米同时会快速变的松散，米粒中的淀粉开始变成糊状，所以周非常快就变浓稠了！
具体的操作方法是先将大米用清水洗净，然后可以分成多个小份放到密封袋或者密封盒中，这样以后吃的时候会比较方便。然后将其放入冰箱冷冻，陛下们看好是冷冻，不是冷藏哦！等大米冻的硬邦邦像个冰坨子就可以拿出来煮粥了。米水的比例是 1 碗冻大米放 6 碗水，这种方法非常快，大火将水煮开后可以多搅拌搅拌，十分种其实就可以喝了，十五分钟会已经变得特别浓稠了！掌握了包子刚说的三种快速熬粥方法，以后煮粥至少可以节省一两个小时的时间呢！至于要喝白粥还是肉粥还是海鲜粥陛下们粥煮开后自己往里面加料就可以啦！
粥和小咸菜是绝配，一口热粥再来一口开胃爽脆的小咸菜那真是赛过神仙了~ 
包子我个人非常喜欢吃酸辣口味而且脆一些的小咸菜，比如像这种酸辣萝卜皮。
还有这种脆脆的香辣萝卜丁也非常香！ 陛下们快在评论里跟包子说说，想学哪种小咸菜的腌制方法。
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