那年的冬至饺子 — 平菇馅饺子

一上午就呆在厨房了，忙乎着包冬至的饺子。提前好几天就想着要包什么馅了~就是平菇馅儿！这饺子鲜的呀，就顾着吃了，没拍几张好看照片，您就凑合看~

饺子不好看，食谱下再补几张好看的养眼。往下看完哦 ↓

原料：面粉、平菇、香菜、荸荠、胡萝卜、剁椒、盐、香油、老抽、花椒粉、 蔬菜蘑菇精

做法：

1. 冷水中加入一点盐搅至完全融化，然后冲入面粉中，和成面团，盖上湿布饧一小时，中途可揉一两次

2. 所有菜洗干净，平菇撕成条挤干水份，然后剁碎；香菜剁碎；胡萝卜和荸荠擦成细丝再剁碎；剁椒两勺，剁碎

3. 所有菜都处理好混合在一个盆里，然后加入盐、花椒粉、老抽、香油、蔬菜蘑菇粉搅拌均匀

4. 饧好的面团放案板上揉匀，搓成长条，用刀切成均匀的剂子，在剂子上撒些干面，面剂揉圆再按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后包入饺子馅，收口捏好，依次包完所有饺子

5. 锅里坐水，水开后加小一勺盐，然后下饺子，开锅后点两次凉水，再次滚开就熟了

kaka叮咛：

• 和面和煮饺子的时候都加盐，是为了让饺子皮更筋道，不易破

• 新鲜平菇水份大，所以洗好后一定要挤干水份

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★前几天，晴朗的日子，出去溜达看到了许多好看的叶子，忍不住给它们照了相，也捡了很多落叶回来。分享给你们，周末愉快。❤