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多吃蔬菜水果，有益于健康，这不再是什么新闻了。一般建议每天蔬菜水果摄入量要超过800g 。 水果方面，我们都知道吃苹果的好处，可要说究竟有多少好处呢？谁也说不好 蔬菜方面，现在越来越多的人说西蓝花不错，营养健康，能预防癌症，真的吗？ 最新研究来了，最近发表在《Nature Communication》杂志，刊登了一篇来自丹麦大样本里人群研究。文章认为，每天只要吃1个苹果，或者2两西蓝花，就可以预防癌症和心血管病的发生，最终延长中老年人的寿命！ 其中的重要原因之一，是里面富含黄酮类物质。 黄酮类物质是蔬菜水果中化学成分。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。 已经有不少研究证明“黄酮类化合物已被证明具有抗炎和改善血管功能的作用，因此它们与降低死于心脏病和癌症的风险有关。 那么一般的水果和蔬菜，包括多少黄酮物质呢？ 1个苹果、2两西蓝花、2两蓝莓、1个橙子的黄酮类含量约等于500毫克 为了进一步分析黄酮类物质对人群健康的影响，澳洲伊迪斯科文大学Bondonno等人对丹麦的一个大规模的人群开展了分析。 数据来自在丹麦全国登记的一个饮食、癌症和健康队列。该队列建自1993-1997年，共56048人纳入研究，参与者登记时的年龄在52岁—60岁之间。 所有人通过问卷调查食物摄入量，并根据部分人尿液中的黄酮类物质推算所有人的日均黄酮类物质摄入量。 该研究的结局是人群死亡率，其中重点是心血管病死亡率和癌症死亡率。 结果如何？ 这些丹麦人群总共随访了25年（这是何等艰难的随访），共有14083人死亡，其中，4065人死于心血管疾病，6299人死于癌症。 先看，黄酮类物质与人群总死亡率的关系 这幅图反映什么结果？坐标轴X轴是每日黄酮类物质摄入量(mg)，Y轴是风险比（HR值）。该图表达的是随着黄酮类摄入量的增加，死亡风险的变化，曲线越低的点，说明风险越低。结果表明，黄酮类物质随着摄入量增高，死亡风险在下降，但是摄入量超过500mg后，几乎没有变化。因此，500 mg 是重要的摄入量，多则无益，少则有害，它能够降低可以降低17%的死亡率。 我刚才说500mg 等于几个苹果来着？1个苹果，2两 西蓝花！ 类似的，心血管病死亡率和癌症死亡率也表现出基本相似的结果，黄酮摄入量越高，死亡率越低，500 mg/d则是恰恰好的水平。摄入500 mg，将近20%的心血管病和癌症的死亡率 该研究更多有趣的结果： 第一，吸烟者要多吃水果，能够抵消吸烟带来的影响。 下图就展示吸烟者的随着黄酮类物质增加的效果改善（虚线），摄入量越多，风险在下降（最好能够摄入每天1000mg 以上），但没有吸烟的人来说，超过500 mg，反而没有什么好处了。 第二，饮酒者呢吸烟者要多吃水果，也能抵消饮酒带来的影响。 第三，还有一个非常有意思的结果，肥胖的人群应不应该多吃水果？ 肥胖（虚线）的人，貌似水果多吃无益。这是太有趣了，肥胖者节食，都要节到蔬菜水果上面去了吗？ 因此，你还讨厌苹果吗？讨厌西蓝花吗？我敢说，我们现在人没有几个人喜欢吃苹果的，吃蓝莓，蓝莓估计还不能自由，西蓝花味道也不那么好，但是，苹果又便宜，甜味又适中，我们哪能不爱它呢？ 特别是吸烟和饮酒的，别烟酒不离身，苹果不离身，是最好的养身方式。 养身生活，率先从吃苹果开始吧！ 更多精品阅读： 1.又一实锤！川大华西医院团队在BMJ 杂志发表颠覆性论文：老年人服用维生素D其实并没有什么用 |
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