 内容来源：2019年10月9日微海联合开启专业知识的小课程分享活动，《新知杜铭》栏目主讲人杜铭针对减腰围的重要性做出了分享。 讲者简介：杜铭 新知杜铭主讲人___________________________________________ 内容略有改动，详情请关注喜马拉雅app--新知杜铭 前段时间大家可能看到过一个报道，我们国家发表了一个非常重要的白皮书，叫做《健康中国行动2019-2030》，也就是说在这十年的时间当中，我们主要推广的是什么？ 三减三健。三减是减盐、减油、减糖。三健是健康口腔、健康体重、健康骨骼。 而我们今天所分享的内容就和这个话题有关。因为在《健康中国行动2019-2030》白皮书当中第一次提到了三小件，希望我们的每一个家庭都要准备三个小东西，一个是限盐勺，一个是限量油壶，还有一个健康腰围尺。因为以往我们在看到体重的时候，或者说当我们提到减肥的时候。  肥是什么？肥就是脂肪，是肥肉，是这样一个基本的来源，我们都容易理解，我们以往去看待减肥的时候，大家更容易选的是在称上看体重。而现在我们提出了一个非常重要的观点，看你是不是肥胖，是不是需要减肥，你首先要控制的是你的腰围。 而腰围是什么？就是要用尺子去衡量。世界卫生组织有这样一段话，男性腰围大于90公分，女性腰围大于80公分，或者腰臀比，男性大于1.0，女性大于0.9，都把它叫做内脏型肥胖。因为我们在体重秤上去称的时候，你无法辨别自己是内脏型肥胖还是皮下脂肪型肥胖，或者说你只是因为骨骼和肌肉比较重。  我们现在为什么一定要强化，要习惯于用腰围来衡定，其实我们发现腰围与腹部内脏脂肪的含量关系非常密切，相关指数是0.8。 贾伟平教授2002年在国内也以核磁共振检测的方式做了一些标准。其实我们现在大家都已经知道了一个数值叫做体脂率，但是我们在测量体脂率的时候，很多的时候是采取了电子秤的方式。 为什么我们不推荐电子秤？ 因为电子秤是根据生物电阻来测量出来的，并不准确，比如说你脚上有没有汗水，你在测量之前喝没喝水都会影响到你自身体脂率的变化。 但是这至少让我们感觉到每一个人都获得了一些知识上的进步。 体脂率的指标，我们很多人都知道男性是15到18，女性是25到28，所以说女性的体脂率应该偏高一点点。但是我们还会发现一点，为什么人一胖就要胖在腰腹部，就会有一个大肚子？因为刚才也给大家讲到了一个观点，皮肤之下是可以存脂肪的，这是肉眼可以看到。  还有一个更重要的问题，太多的脂肪会停留在肉眼不可见的内脏的周围，这是非常重要的。其实一定量的内脏脂肪对我们人体来讲是必须的，因为它围绕着人的脏器有支撑、保护、稳定、甚至保温等等的作用，但是内脏脂肪一旦多了，就会让我们产生非常多的疾病问题： 比如说最常见的结肠癌，脏脂肪高的群体发病率会高25%，而还有太多的包括通过呼吸产生的呼吸障碍也好，包括高血压，甚至糖尿病等等的相关疾病，都已经让我们意识到了，人可以胖，但肚子绝对不能大，为什么这么说？ 因为大家一定要记清楚，肚子大代表你的内脏脂肪非常高。最早大家在喝减肥茶的时候，总是会选择一些脱水剂让自己盲目的脱水，因为你习惯于看称；后来我们进步了一个阶段，大家开始看什么？体脂称；现在我们需要大家更进步一个阶段，好好的拿一个小皮尺去量一下你的腰围。 而为什么我们现在要提出控盐、控糖、控油、控腰围。因为我们当代人的整个的饮食结构产生了一个重大的变化，以往我们看到过一些非洲也好，看到过旧社会，包括看到古代大多数人是很羸弱的，很瘦的，在当时这是一种营养不良的情况。所以说像喝白酒也好、吃肉也好，是于那个群体非常重要的延续寿命和提高身体热能来源的一个手段。  而到今天这个时代，我们也给大家讲了一个非常重要的观点，古代人的瘦弱是营养不良，当代人的肥胖也是营养不良，为什么是营养不良？因为人类在正常的生活当中，我们需要七大营养素。 七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等等，但是我们会发现，大家都知道过度的摄取热量会造成肥胖，但是我们很多人不了解，真正能够给我们身体提供热量的营养素只有三个：糖，也就是碳水化合物、脂肪、还有蛋白质。而维生素、矿物质、水和膳食纤维是不能给我们提供热量的，而现在我们有一个最重要的问题，大家的糖的摄入量太高。 大家一定要记住，我们说的糖不单单指白糖，不单单指砂糖。精米白面就是碳水化合物，它是双糖，你在嘴里边吃到馒头或者吃到大米有一丝甜甜的口感，就是因为它遇到了你的唾液酶，从双糖开始慢慢的转成单糖，这就是一个糖的最明显的标志。 而除了这个问题之外，大家还要了解除了碳水化合物，还有一个非常重要的糖的来源就是果糖。现在有很多年轻人喜欢喝果汁，觉得是一种非常方便的方式，能够获取到维生素、矿物质等等。  可你忘掉了你正常吃苹果你只能吃一个，但是你如果把它榨汁，你大概能吃三个苹果，为什么你能够提高这个量，而你自己通过咀嚼的方式只能吃一个？因为你放弃了口腔的咀嚼，放弃了对大脑神经产生的刺激，而喝三个苹果的果汁好不好？我可以非常负责任的告诉你们，就维生素矿物质来讲，你摄取的确实是高了，但是你失去了苹果里边的膳食纤维和果胶，但是果糖的摄入量会大幅度提高。 其实我们很多人都会觉得吃鱼或者吃虾，是一个补充蛋白质的很健康的方式，但是你忘掉了中国人特别喜欢做的是什么？ 烹饪，我们想一想，你在吃鱼的时候，哪怕你做清蒸鱼，你是不是出锅的时候一定要撒一勺油，或者说你吃的是虾，你会不会在里边加油？甚至东北人吃的凉拌菜，你会不会在里边加油？甚至包括你包的包子也好，饺子也好，不管是荤的素的，你是不是都会在里边加油？甚至你吃的沙拉，你们知道吗？沙拉酱其实就是85%的油，以及结合一些鸡蛋的蛋液等等打制泡发而成的，所以油成为了我们当代人离不开的一个烹饪来源！  可能很多伙伴都已经看到了油，但是在正常的食物当中还有很多的隐性油，比如说坚果就含有大量的隐性油。刚才我也跟我们楼下的员工说过，前两天我做了一顿朝鲜冷面，你可能觉得它很清淡，其实不是，朝鲜冷面的底料是用牛肉汤来做的。 可能很多人在喝胡辣汤的时候，我觉得那是一个很辣的或者说很好喝的口感，觉得这里边没有肉，其实不是。因为胡辣汤里边它有着牛肉汤底，而且在把胡辣汤调到浓稠的时候，里面还要加很多的淀粉。也就是说一碗胡辣汤下去，你已经吃到了油，吃到了糖，还有各种的这种调味料，所以这些隐性糖、隐性油对我们有非常大的影响。当然在我们公司想喝一碗胡辣汤也是非常不容易。 其实当我们了解了这样一些事情之后，大家开始知道多余的糖容易转化成脂肪，为什么？我们的脂肪细胞就像一个口袋，它可以装下比它身体大一千倍的脂肪液，而脂肪液就是刚才我们所说的多余的糖分会逐步地转化过来。 现在很多女生开始懂得控糖，但是大家只知道不吃西点不吃蛋糕，或者说不吃饼干、不吃糖，包括喝咖啡的时候不加糖。但是我们一定要知道，日常的生活当中有很多的隐性糖，它也会转化。所以为什么说肥胖是当代人的一个病态，或者说叫做营养不良，就是我们所说的七大营养素当中，我们过于缺乏了两个。  一个是蛋白质，一个是膳食纤维，还有叶绿素。这就是我们在现代人的饮食当中所缺乏的。一些我们的伙伴曾经听到我的课程之后，应该能够想到我所讲的一些中医观点，为什么中国古代的人用人参，用鹿茸，都是对的？ 因为他们当时的体质偏虚寒，所谓的食疗就是要用食物的偏性来纠正你身体的偏性，比如说你在吃大闸蟹的时候偏寒凉，那么就要给你补一些姜，将用它来做一些调味，那么把这个寒凉向中间点去纠正。 而其实我们用蛋白粉也好，用叶绿素也好，甚至包括我们用膳食纤维也好，也是在想法解决这些问题。 其实这段时间以来大家关于减肥都付出了很多很多的努力，但是我们发现最难减的就是肚子。为什么？ 因为人类的脂肪有一个原则叫做重心原则。人类是站立的，站立的时候腹部和重心是最接近的，所以脂肪会向这里去长。  还有一个问题是什么？我们的生理结构。腹部的结构与别的地方不一样，因为别的地方都是中间有骨骼，外面包裹着肌肉还有脂肪，是这样的一个结构。只有腹部只在背部有我们的脊柱，上边为保护我们更重要的心脏和和我们肺部，我们有肋骨，但是在腹部是没有骨骼来支撑的。它是个平滑肌结构，平滑肌的收缩和扩张能力比别的肌肉都强一些，所以说它更容易堆积脂肪 但是我们在减肥的过程当中或者说减脂的过程当中，大家特别喜欢做的就是去运动，而在中国古代的运动是什么？以太极拳为主。在印度的运动是什么？以瑜伽为主。 这都是一个对于小肌肉群的运动，而非常激烈的减肥运动，我可以告诉大家它的减肥效果不一定好，但是对你的半月板，对你的身体的损伤，对于韧带损伤效果一定是非常大的。 因为你只要不把运动做到伤身体的阶段，你一定达不到减肥的效果，当你真的用运动去伤了身体，你减下来的这点肉，只要稍微停止运动，会很迅速的反弹。所以说运动是该去做，但是运动的目的是什么？是运动你的小肌肉群让你的心肺功能提高，运动绝不是减肥的最好手段。 而除此之外，我们还会发现一点，很多的健身教练一旦稍微停止运动之后，体型会产生巨大的变化。这也就是告诉我们一点，肌肉质量的变化，是我们很多人运动最终追求的目标，但是你一旦停止了训练，肌肉状态就会下滑。  所以我们普通人不要奢望去用健身去做减肥。还有一个问题，不要去尝试所谓的这种不科学的减肥方法，比如说节食减肥，我们是非常不支持的，因为你肯定控制不住。还有个生酮减肥，生酮减肥是早期来自于癫痫疾病治疗的一个方案，它是用大量的脂肪来替代碳水化合物，而最终产生的结果是什么？ 在这样的一个不平衡的状态当中，身体要调低它的基础代谢率，那么思考能力、肌肉能力都会下降，所以这些都是不科学的方法。 在七大营养素当中，我们的整个饮食里边大家都是高碳水、高油。我们可以去思考一下，大家有谁能够保证一天吃掉一盘青菜，你即使吃掉了一盘青菜，你里边是不是还加了很多油脂？所以我们为什么更推荐大家要提升自己蛋白质的摄取量？蛋白质它有一个最基本的热效应，因为我们喝的水会直接吸收，不需要热量。色拉油也好，包括动物油脂也好，它需要消耗4%到5%的热量， 精米白面大概是需要5%到6%的热量，而蛋白质进入人体之后，它需要消耗30%到40%的热量。所以这就是用低糖、低脂、高蛋白饮食能够减肚子的最主要的原因，这就是我们在利用食物热效应。 大家不用想这么复杂，你只要简单地尝试一下，因为我们这次又推出了一期减脂大赛，大家只要维持正常的饮食。吃羊肉串可不可以吃？可以吃。吃火锅可不可以吃？可以吃。 你想吃什么都可以，你只要在你的正常饮食的过程当中，同时一边喝着蛋白粉，一边正常的去做饮食。这种方式，就可以让你的每一餐都变成高蛋白餐，因为你们现在的整个饮食当中是无法做到高蛋白的。 那么在它变成高蛋白餐之后，你会发现，第一，你的费用在降低，因为你平常可以吃二十个饺子，但是拌上我们的这个多藻优选蛋白质粉之后，你大概吃十几个就饱了，你会减大概一半的饭量。  第二，因为我们的蛋白粉里面给大家添加了利体素，它自己是一个水溶性膳食纤维，可以把你所吃到的肉也好、油脂也好、糖也好，把它包裹起来，延缓它的消化速度。 家里有老年人的话会发现血糖会缓慢的下降，而且血压也会下降，这就是利体素的作用。还有一个问题就是什么？当你每一餐自身的蛋白质提高之后，你身体的代谢率也会提高，这是一个非常非常重要的方法。我们有很多的顾客参加了我们第一届的减脂大赛。 大家就会发现体重可能变化没有这么大，但是肚子会小了很多，这就是非常重要的一点，内脏脂肪在减少。 因为脂肪代谢本身也是需要蛋白质的。首先大家要了解一点，在我们日常生活当中，蛋白质和脂肪基本上是密不可分的，大家都不爱吃野鸡，不爱吃野牛肉，不爱吃野鸭，觉得它口感不好，因为动物它本身体内的脂肪含量太少。很多人喜欢吃的日本和牛，非常著名的牛肉，大家推崇的是什么？大理石花纹，就是肌肉和脂肪混搭，而且是非常严密的在一起。 甚至包括我们吃的鱼肉当中，很少能够找到蛋白质含量大于脂肪含量的食物，再加上烹饪，我们的每一餐都被做成了高脂肪，低蛋白。那么我们通过补充蛋白质的方式，能够把我们的饮食在偏颇的环境里纠正回来。 只要纠正回来，你体内的脂肪，包括你的内脏脂肪就会大幅度的下降，这对健康是非常重要的。在补充蛋白质的过程当中，大家要知道一点，我们要补充的是什么？牛奶蛋白，它代表着动物蛋白，也就是酪蛋白，黄豆里边的提取大豆蛋白，还有就是鸡蛋里边提取的乳清蛋白，这是三种非常优质的蛋白质的来源。 按照我们和美国杜邦共同签署的联合研发协议，我们会发现大家对于蛋白质的摄取量要保证在1:2:1的黄金比例。 我们按照黄金比例的配方给大家配比了这样的蛋白质粉。那么除此之外，我们还在里面添加了小分子肽，也就是小分子的蛋白，形成了一个全面性的补充。 除了这些之外，我们还在里边添加了两个重要的物质，螺旋藻蛋白和蛋白核小球藻。因为蛋白核小球藻它自身蛋白质的含量是牛肉的两倍，鸡肉的三倍，而且铁质含量是葡萄干的五十倍，大家都知道牛奶含有钙，那么小球藻钙含量是牛奶的两倍，维他命A是葡萄干的四倍。 以上我们所说的这些都是找的偏高的食物去做的比较。小球藻里胡萝卜素的含量是一般植物的一百倍，更重要的是小球藻是叶绿素含量最高的食物，叶绿素其实就是我们所吃的绿色蔬菜中给身体补充的最重要的营养。 但是用水焯，它会被破坏一些，用油炒更破坏一些。我们日常生活当中吃清淡的蔬菜，很少有不加油、不加盐、不加调料的，实际能补充到的叶绿素太少了。叶绿素对于我们身体有一个非常重要的作用，可能很多人都知道它能够对抗黄曲霉素。大家要知道，保证蔬菜的摄入能够降低我们肝癌的患病率，对身体其它方面的保护作用也非常强。 还有一个就是多藻优选蛋白质粉当中所添加的利体素水溶性膳食纤维。美国有一句俗语“每天一个苹果，医生远离我”。欧洲有一句俗语，“洋葱是上帝的厨房”。洋葱也好苹果也好，这两个蔬菜，这两个植物水果它本身含有大量的水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维进到肠道之后，会培育你自身的益生菌，让你的身体获得健康，这就是水溶性膳食纤维非常非常重要的一个作用，因为膳食纤维是益生菌的粮食。 从口腔开始，我们又回到另外一个黏膜问题，我曾经给大家讲过这样一个课程，从我们的口腔黏膜、到肛肠黏膜、妇科黏膜、鼻腔黏膜，所有的黏膜表面都大量生长着有益菌。 除了里面添加水溶性膳食纤维的蛋白质粉之外，微海家品和美国杜邦还联合还开发了一款产品--高纤维谷物营养棒。我们为什么开发了两种营养棒，因为一种添加了盐藻会为人体补充大量的β-胡萝卜素，主要是9-顺式-β-胡萝卜素。另外一种我们添加的是南美针叶樱桃提取物，南美针叶樱桃里边含有17%的天然维生素C，1根营养棒会给我们提供81.6毫克的天然维生素C，国家推荐每天维生素C的摄入量200毫克。每天两根营养棒，再加上一点点蔬菜、水果，就可以满足你的维生素的需求。 所谓的美白也好、抗老化也好、抗糖化也好，等等等等，两根营养棒，就可以给所有的美女实现这样的结果。 还有大家非常看重的原花青素OPC包括它自身的抗氧化能力，我们在葡萄口味的营养棒当中，添加了105毫克的葡萄籽提取物，也就是说我们每一支营养棒为大家提供了99.75毫克的原花青素，它除了给大家提供了高含量的膳食纤维增加饱腹感的营养物质之外，黄色营养棒里所添加的盐藻是非常重要的抗氧化物质，和β-胡萝卜素的来源。 而葡萄口味里面的原花青素含量，能够满足我们很多女孩子所追求的抗氧化和美白以及防晒的一些基本需求。今天的时间有限，先讲到这里，欢迎大家关注减脂大赛。 建议大家拿出尺子来。关注一下你十几天、二十几天的腰围变化，我想每天都会给你惊喜。这次也为大家提供了非常丰厚的奖金，我们为什么愿意花这些钱让大家去体验产品，让大家去获得健康。真的用尺子衡量你的变化，用你的体脂、血糖、血压、胆固醇指标去衡量产品，因为健康是属于你们每一个人的。 我们也希望大家通过这样一个活动能够充分的参与进来，让我们的每一个伙伴，甚至你的父母都能够获得健康。 |
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