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在那个物质匮乏的年代，什么都是奢侈品。那时候农村没有小卖部，更没有超市。即使有钱也没地方买，更何况没钱！ 只有在过年的时候，奶奶才舍得把养了一年的猪，从猪圈里拉出来杀了。那时候杀年猪，要请杀猪匠，杀猪的那天，会把出嫁的姑娘、女婿都喊回来。一家人都赶早起来忙活，女人们忙着一天的生活吃食，还要负责烧热水烫猪。男人们就帮忙杀猪、刮毛、分肉块。忙完了，一起蒸肉或者熬个猪头火锅，一边喝酒，一边天南海北地侃。最快乐地是孩子们，因为终于有肉吃了，还有猪尿泡吹得气球，虽然那气球不能与现在的气球比，但那时候的孩子，却如获珍宝一般。 奶奶是个精明能干的人，一大家子人，大人少，孩子多，每天的生活开支都要精打细算。过年杀的年猪，除了留一些过年，奶奶就把剩下的肉分成一小块一小块用盐腌制起来，用一个个瓦坛子装起来；然后用洗干净的化肥袋里面的塑料膜，把坛口扎好；再用稻草和的泥巴把坛子口密封起来。每次家里来客人，亦或者特殊的日子才打开拿出一小块出来炒菜吃。然后再把坛口密封起来，生怕里面长了蛆虫，坏了肉。那时候没人舍得晒腊肉，更没谁舍得挂香肠。肉就二种味道，新鲜地和腌肉。腌制一年可想而知味道肯定不会好，但每次奶奶拿出来炒的时候，厨房里散发着还是特别诱人的香味。虽然我不喜欢吃肉，但那种味道却让我终身难忘。 猪油，那时候也是难得的好东西！每次杀猪之后都会熬一大坛子，热猪油是亮亮的透明的液体，等一晚上晾凉之后就变成乳白色的固体。有时候我们不爱吃饭的时候，奶奶就用勺子给弟弟和我舀一勺放饭碗里，用筷子一拌，猪油在热饭碗里就融化了，饭立马就香香的。 记得后来上小学的时候，每天奶奶起早给我们做的早餐就是猪油炒隔夜饭，偶尔会加个鸡蛋，那饭就更是可口。如今生活条件好了，怎么也吃不出当年的味道了！ 奶奶已经离开我们多年了，但我一直都忘不了，奶奶给我们做的蛋炒饭；更忘不了奶奶对我们的恩情！ |
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